Beeindrucken Sie Familie und Freunde mit selbstgebackenen Burgerbrötchen. Dieses bewährte Rezept für fluffige Sesambrötchen sorgt für die perfekte nussige Knusprigkeit zu Ihren Burgern. Als passionierte Köchin mit Jahren Erfahrung in der hausgemachten Backkunst teilt Kate Moseley dieses kinderleichte Rezept.
Ergibt: 6 Brötchen
Vorbereitungszeit: 1 Std. 5 Min.
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 300 g einfaches starkes Mehl
- ca. 200 ml lauwarmes Wasser
- 60 g Butter oder Margarine
- 1 gestrichener TL Salz
- 7 g Beutel Trockenhefe mit schneller Wirkung
- 1 Ei, aufgeschlagen, zum Glasieren
- 2 TL Sesamsamen
Zubereitung
- Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel. Reiben Sie die Butter oder Margarine ein, fügen Sie Salz und Hefe hinzu. Gießen Sie ca. 200 ml lauwarmes Wasser auf und verkneten Sie mit einem Spatel und dann von Hand zu einem weichen Teig.
- Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 5–10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Formen Sie eine Kugel, legen Sie sie in eine saubere, leicht geölte Schüssel, decken Sie mit geölter Frischhaltefolie ab und lassen Sie an einem warmen Ort 20–30 Minuten gehen.
- Den Teig herausnehmen, kurz durchkneten und in 6 gleich große Portionen teilen. Formen Sie runde Brötchen, legen Sie sie auf ein bemehltes Backblech, decken Sie ab und lassen Sie weitere 15 Minuten gehen. Heizen Sie inzwischen den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Die Brötchen mit dem verquirlten Ei bestreichen, mit Sesamsamen bestreuen und 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und gut aufgegangen sind. Auf einem Gitter abkühlen lassen, aufschneiden und mit Ihren Lieblings-Burgern füllen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 11,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 6,0 g
Kalorien: 270 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal pro Tag. Für eine ausgewogene Ernährung besuchen Sie die Website der Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley, erfahrene Food-Expertin