Rindfleisch, Stilton und Ale Pie

Diese Pastete aus Rindfleisch, Stilton und Ale ist voller köstlicher Aromen und perfekt für kalte Abende. Hergestellt aus fertigem Blätterteig, es nur dauert 20 Minuten für die Zubereitung
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Std. 20 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

• 250g fertiger Blätterteig (eine halbe Packung Jus-Rol All-Butter Blätterteig)

• Geschlagenes Ei, zum Glasieren

Für die Füllung:

• 3 EL Mehl, gewürzt

• 600g (1¼lb) Schmorsteak (Chuck Steak oder Rinderhaxe), in große Würfel geschnitten

• 2 EL Pflanzenöl

• 2 mittelgroße Zwiebeln, geschält und in Spalten geschnitten

• 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt

• 300ml (½ Pint) Stout (wir haben Guinness verwendet)

• 150 ml (¼ Pint) heiße Rinderbrühe

• 1 TL brauner Zucker

• 1 Lorbeerblatt

• 100 g Stilton

Sie benötigen außerdem:

• 900 ml bis 1,25 Liter (1½-2 Pint) Pudding- oder Kuchenform

Methode

1. Für die Füllung:Das gewürzte Mehl in eine große Schüssel oder einen Beutel geben. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und bestreichen Sie es gut. 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Rindfleisch in 2 Portionen 3-4 Minuten braten, bis es überall gebräunt ist. Übertragen Sie es in eine Auflaufform. Stellen Sie den Ofen auf oder 160°C/320°F/Gas Stufe 3 ein

1. Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch sowie einen weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne und kochen Sie sie 5 Minuten lang, bis sie weich sind.

1. Gießen Sie das Stout und die Brühe hinzu. Zum Kochen bringen und den Zucker und das Lorbeerblatt hinzufügen. Rühren, dann über das Fleisch gießen. Zugedeckt im Ofen 1½ Stunden garen. Herausnehmen und abkühlen lassen, wenn du Zeit hast.

1. Stellen Sie den Ofen auf 200°C/400°F/Gas Stufe 6 ein. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche mindestens 5 cm (2 Zoll) größer als die Oberseite der Schüssel aus. Schneide eine Runde aus und kerbe sie dann ein. Die Fleischmischung in die Schüssel geben und Stiltonstücke hinzufügen. Befeuchten Sie die Oberseite der Form, legen Sie einen Teigkragen aus Zutaten herum und setzen Sie dann den Deckel auf. Ränder gut verschließen, überstehenden Teig unter den Rand stecken. Mit verquirltem Ei bestreichen. Auf ein Backblech unterhalb der Ofenmitte legen und 45–50 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

Nährwertangaben pro Portion

Rezept von Kate Moseley