Verleihen Sie Ihrem Rindfleisch einen intensiv würzigen und frischen Geschmack mit diesem traditionellen spanischen Rezept. Paprika, Chorizo, Chili und Kreuzkümmel entfalten ein harmonisches Aroma. Das Gericht eignet sich hervorragend für große Mengen – einfach zubereiten und portionsweise einfrieren. Als erfahrene Köchin Kate Moseley teilt dieses bewährte Rezept, das in unzähligen Küchen überzeugt hat.
Serviert: 8-10
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Std. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 1 kg (2½ lb) Schmorsteak, gewürfelt
- 2 mittelgroße Zwiebeln, geschält, in Spalten geschnitten
- 2 rote Paprika, entkernt und in Stücke geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- 225 g Chorizo-Ring, dick geschnitten
- 1 TL zerkleinerte getrocknete Chilis oder 1½-2 TL mildes Chilipulver
- 1 gestrichener TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 gestrichene TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 x 400 g Dosen gehackte Tomaten
- 2 EL Tomatenpüree
Zum Servieren:
- 2 x 400 g Dose gemischte Bohnen, gespült und abgetropft
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie (optional)
Sie benötigen außerdem:
- Große feuerfeste Kasserolle
Methode
- Ofen auf 160°C/320°F/Gas Stufe 3 vorheizen. 1 EL Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen, die Hälfte des Fleisches portionsweise anbraten, bis es rundum gebräunt ist. Fleisch und Saft in die Kasserolle geben. Mit dem restlichen Öl und Fleisch wiederholen.
- Restliches Öl mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und 5 Minuten sanft anbraten. Paprika, Knoblauch, Chorizo und Gewürze hinzufügen, weitere 5 Minuten braten. Tomaten und Tomatenpüree einrühren, alles zum Fleisch geben und die Kasserolle auf den Herd stellen.
- Zum Kochen bringen, abdecken und im Ofen 2–2½ Stunden garen, bis das Rindfleisch butterzart ist.
- Bohnen einrühren und 5 Minuten auf dem Herd erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie und knusprigem Brot servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 15,0 g, gesättigte Fettsäuren 5,0 g, Kalorien 316 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley