Eine Mischung aus exotischen Gewürzen verleiht diesem Eintopf seinen authentischen marokkanischen Geschmack – und die Linsen sind auch köstlich und nahrhaft!
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Std. 6 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 26 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 275 g (9 oz) Lammhalsfilet, in 2,5 cm (1 Zoll) große Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, geschält und gehackt
- je 1 TL Paprika, Kurkuma und Kreuzkümmel
- jeweils ¼ TL Zimt und gemahlener Ingwer
- 1 EL Tomatenpüree
- 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 125g (4oz) rote Linsen
- 400g Dose gehackte Tomaten
- 450ml (¾ Pint) heiße Gemüsebrühe
- 1 TL flüssiger Honig
- 1 TL Salz
- Handvoll frische Korianderblätter
Methode
- Das Öl in einer großen feuerfesten Kasserolle erhitzen, das Lamm dazugeben und einige Minuten braten, bis es überall gebräunt ist.
- Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen, bis sie weich sind. Gewürze und Tomatenpüree unterrühren und 1 Min. kochen.
- Kartoffeln, Linsen, Tomaten, heiße Brühe und Honig hinzugeben. Mit Salz würzen und aufkochen.
- Ofen auf 160°C/Gas Stufe 3 stellen.
- Den Topf mit einem Deckel abdecken und das Lamm 45 Minuten bis 1 Stunde garen, bis das Lamm sehr zart ist. Mit Korianderblättern bestreut servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 16,0 g Sättigung 5,0 g Kalorien 437 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Felicity Barnum-Bobb. Foto:Martin Poole. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe