Dieser herzhafte Eintopf bringt den echten Geschmack Marokkos in Ihre Küche: Zartes Lamm, nahrhafte rote Linsen und eine ausgewogene Mischung aromatischer Gewürze sorgen für ein unvergessliches Erlebnis. Als Rezept von der erfahrenen Kühin Felicity Barnum-Bobb ist es bewährt und familientauglich.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Std. 6 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 26 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 275 g Lammhalsfilet, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, geschält und gehackt
- je 1 TL Paprika, Kurkuma und Kreuzkümmel
- jeweils ¼ TL Zimt und gemahlener Ingwer
- 1 EL Tomatenpüree
- 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 125 g rote Linsen
- 400 g Dose gehackte Tomaten
- 450 ml heiße Gemüsebrühe
- 1 TL flüssiger Honig
- 1 TL Salz
- Handvoll frische Korianderblätter
Zubereitung
- Das Öl in einer großen feuerfesten Kasserolle erhitzen, das Lamm dazugeben und einige Minuten braten, bis es überall gebräunt ist.
- Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen, bis sie weich sind. Gewürze und Tomatenpüree unterrühren und 1 Min. kochen.
- Kartoffeln, Linsen, Tomaten, heiße Brühe und Honig hinzugeben. Mit Salz würzen und aufkochen.
- Ofen auf 160°C/Gas Stufe 3 vorheizen.
- Den Topf mit einem Deckel abdecken und das Lamm 45 Minuten bis 1 Stunde garen, bis es sehr zart ist. Mit Korianderblättern bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 16,0 g
Gesättigte Fette: 5,0 g
Kalorien: 437 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Für eine gesunde Ernährung siehe Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Felicity Barnum-Bobb. Foto: Martin Poole. Requisiten-Stylistin: Sue Radcliffe.