Im Jahr 2020 gibt es viele Gründe zum Feiern – und heute ist Weltpflanzenmilchtag! Als Fans von pflanzlichen Alternativen, von unserem morgendlichen Hafermilch-Latte bis zum Nachmittagskaffee oder einem cremigen Mandel-Schokoladenmousse, teilen wir gerne dieses vielseitige Rezept. Es wird schnell zum Favoriten in Ihrer Küchenvorratsrotation.
Auf dem Bauernmarkt ist jetzt Sommerkürbissaison – dieses kohlenhydratarme, vitaminreiche Gemüse ist ideal für einen Auflauf, der eine Familie versorgt oder die Woche über als Reste nährt.
Wir setzen auf Califias Protein Hafermilch: Sie vereint den Genuss pflanzlicher Milch mit den Nährstoffen von Kuhmilch. Pro Portion liefert sie 8 g pflanzliches Protein, reich an Omega-3, -6 und -9 sowie 45 % mehr Kalzium als Kuhmilch. Pur ist sie ein Highlight in Matcha oder Kaffee!
Califia Protein Hafermilch
Califia Pflanzenbutter
Sommerlicher Kürbisauflauf
Für 4–6 Personen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
- 2 EL Califia Pflanzenbutter und extra für die Form
- 8 mittelgroße gelbe Sommerkürbisse, in 0,5 cm dünne Scheiben geschnitten
- 1 TL Salz
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Weizenmehl (glutenfrei: 2 EL Reismehl oder 1 EL Maisstärke)
- 1 Tasse Califia Protein Hafermilch
- 1 Tasse Nährhefe
- 1 EL rote Paprikaflocken
- 1/4 Tasse gehackte Walnüsse
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
1. Ofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen. Eine 33 x 23 cm Auflaufform mit geschmolzener Pflanzenbutter ausstreichen. Kürbis mit Salz bestreuen, 10 Minuten ziehen lassen und Flüssigkeit auffangen.
2. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Pflanzenbutter schmelzen. Knoblauch und Zwiebel 4 Minuten anbraten, bis weich und glasig.
3. Mehl mit Hafermilch verrühren, zur Zwiebelmischung geben und bei niedriger Hitze andicken lassen. Über den Kürbis gießen, Nährhefe und Paprikaflocken unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gleichmäßig in die Form füllen und mit Walnüssen bestreuen.
4. 25 Minuten backen, bis der Kürbis knusprig-zart ist und die Ränder bräunlich. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
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