Wie man Aloo ki Khichdi zubereitet
Über das Aloo ki Khichdi Rezept: Als passionierte Köchin indischer Hausmannskost kenne ich Khichdi als klassisches Gericht, das in ganz Indien beliebt ist – leicht, köstlich und unkompliziert zuzubereiten. Mit einem Klecks Ghee oder Butter wird es unwiderstehlich. Dieses sättigende Rezept mit Kartoffeln eignet sich perfekt für die Navratri-Fastenzeit, ohne Getreide oder Hülsenfrüchte. Ideal als Brunch, Mittagessen oder leichtes Abendessen. In nur 20 Minuten fertig – ein echtes Highlight für Fastentage!
Zutaten für Aloo ki Khichdi: Parsai ke chawal, temperiert in Ghee mit Kartoffeln angebraten. Die leichte Schärfe macht es zum Genuss während des Fastens.- Gesamtkochzeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Aloo ki Khichdi
- 1 Tasse Parsai ke chawal
- 2 EL Ghee
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 2 Nelken
- 2 grüne Kardamoms
- Zimt (in Stücke gebrochen)
- 1 große Kartoffel (klein gewürfelt)
- 2 TL Steinsalz
- 1/2 TL Chilipulver
- 3 Tassen Wasser
- Zum Garnieren: Korianderblätter
Zubereitung von Aloo ki Khichdi
- Ghee in einem Topf erhitzen. Kreuzkümmel, Nelken, Kardamom und Zimt hinzufügen und kurz anrösten.
- Kartoffelwürfel und Reis dazugeben. Unter Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Salz, Chilipulver und Wasser einrühren. Zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist und alles gar ist.
- Heiß mit frischen Korianderblättern servieren.
Hauptzutaten: Parsai ke chawal, Ghee, Kreuzkümmelsamen, Nelken, grüner Kardamom, Zimt, Kartoffel, Steinsalz, Chilipulver, Wasser, Korianderblätter.
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