Als erfahrener Koch indischer Gerichte teile ich mit Ihnen dieses bewährte Rezept: Ein klassisches Dal-Reis-Khichdi wird durch das Hinzufügen von Eiern zu einem aromatischen Anda Khichdi. Es klingt ungewöhnlich, schmeckt aber himmlisch und ist ideal für den Alltag.
- Gesamtkochzeit: 25 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Anda Khichdi
- 1 große Zwiebel (gehackt)
- 2 Tomaten (gehackt)
- 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 2 grüne Chilis
- Salz nach Geschmack
- Rotes Chilipulver nach Geschmack
- 1 TL Garam Masala
- 4–5 Tassen gekochtes Khichdi
Zubereitung von Anda Khichdi
- Zwiebeln mit Ingwer-Knoblauch-Paste und grünen Chilis anbraten.
- Tomaten, Salz und rotes Chilipulver hinzufügen und kochen.
- 3 Eier darin aufschlagen und rühren, bis sie gar sind. Gut verquirlen.
- Gekochtes Khichdi und Garam Masala dazugeben und alles gut vermischen.
Hauptzutaten: Zwiebel (gehackt), Tomaten (gehackt), Ingwer-Knoblauch-Paste, grüne Chilischoten, Salz nach Geschmack, rotes Chilipulver nach Geschmack, Garam Masala, gekochtes Khichdi.