Wie Sie leckeres Vollkorn-Hühner-Momo zubereitenAls passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in der nepalesischen und indischen Küche empfehle ich diese gesunde Variante des klassischen Hühner-Momos. Statt Allzweckmehl (Maida) verwenden wir nährstoffreiches Atta (Vollkornweizenmehl) – perfekt für alle, die auf ihre Figur achten möchten. Das Ergebnis: Saftige, gedämpfte Momos, die mindestens so köstlich sind wie die Originale.
- Gesamtkochzeit: 35 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Rezept für 2 Portionen
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten für Vollkorn-Hühner-Momo
- 2 Tassen Atta
- 2 EL Öl
- 1 Tasse gehacktes Hähnchen
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 1 EL gehackter Ingwer
- 1/2 Tasse gehackte Korianderblätter
- 2 EL Butter
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Vollkorn-Hühner-Momo
- Geben Sie gehacktes Hähnchen, Zwiebeln, Ingwer, Korianderblätter und Butter in eine Schüssel und vermischen Sie alles gründlich.
- Verrühren Sie die Masse mit den Händen, würzen Sie mit Salz nach Geschmack und lassen Sie sie 10-15 Minuten ziehen.
- Mischen Sie derweil den Teig: Atta mit einer Prise Salz, Öl und so viel Wasser, bis ein fester, aber knetbarer Teig entsteht. Abdecken und ruhen lassen.
- Formen Sie kleine Kugeln aus dem Teig und rollen Sie sie zu flachen Kreisen aus, etwa so groß wie ein kleines Puri.
- Geben Sie einen Löffel Füllung in die Mitte und formen Sie daraus Momos – entweder klassisch gefaltet oder indem Sie alle Ränder zusammennehmen und verdrehen.
- Fetten Sie den Dampfkorb mit etwas Öl ein und legen Sie die Momos hinein.
- Dämpfen Sie sie bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten, bis der Teig gar ist.
- Prüfen Sie die Garprobe und servieren Sie die Momos heiß.
Hauptzutaten: Atta, Öl, gehacktes Hähnchen, gehackte Zwiebel, gehackter Ingwer, gehackte Korianderblätter, Butter, Salz nach Geschmack