Knusprige Puffreisquadrate: Ein klassisches Festtagsrezept
Über dieses Rezept: Als erfahrene Köchin indischer Süßigkeiten teile ich hier ein authentisches Rezept für Puffreisquadrate. Diese süße Leckerei aus Puffreis, Jaggery, Honig und Nüssen wird traditionell zum Dusshera-Fest zubereitet und begeistert mit ihrer knackigen Textur und aromatischen Note.
- Gesamtkochzeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Rezept für 4 Portionen
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten für Puffreisquadrate
- 450 g Puffreis
- 150 g Nüsse, gehackt
- 175 ml Honig
- 50 g Jaggery, gerieben
- 2 EL Butter
- Kewra zum Würzen
- 1/4 TL Kardamompulver
Zubereitungsschritte für Puffreisquadrate
- Puffreis in einem mittleren Ofen goldbraun rösten.
- Mit den gehackten Nüssen vermengen.
- Honig, Jaggery und Butter in einer Pfanne verrühren und zum Kochen bringen.
- Die Mischung etwas abkühlen lassen und mit Kewra sowie Kardamompulver würzen.
- Mit einem Holzlöffel kräftig schlagen, bis sie heller und cremiger wird.
- Die Jaggery-Mischung über die Puffreis-Nuss-Mischung gießen und zu einem 1,27 cm dicken Rechteck formen.
- Vollständig abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.
- Zum Servieren mit Pistazien und Blattsilber garnieren.
Hauptzutaten: Puffreis, Nüsse, Honig, Jaggery, Butter, Kewra zum Würzen, Kardamompulver
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