Wie man Shahi Gulaab &Thandai Bon Bons machtDie Leela Gandhinagar Schöne und köstliche Bonbons sind für die festliche Jahreszeit einfacher zuzubereiten!
- Gesamtkochzeit 45 Minuten
- Vorbereitungszeit 25 Minuten
- Kochzeit 20 Minuten
- Rezept Portionen10
- Mittel
Zutaten von Shahi Gulaab &Thandai Bon Bons
- Für Ganache
- 165-Gramm-Sahne
- 10 Gramm Rosenwasser
- 15 Gramm Butter
- 20 Gramm Kakaobutter
- 190 g weiße Schokolade
- 30 Gramm Thandai
- Für Shells
- 500 g weiße Schokolade
- 150 g Kakaobutter
Wie man Shahi Gulaab &Thandai Bonbons macht
Für Ganache
1.Sahne, Rosenwasser, Thandai und Butter erhitzen. Über weiße Schokolade &Kakaobutter gießen.2.Bei 30°C mit einem Stabmixer emulgieren.Für Muscheln
1. Kakaobutter in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen, bis sie geschmolzen ist. In 5 kleine Schälchen füllen. Geben Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe auf Ölbasis in jede Schüssel, bis Sie die gewünschte Farbe erreicht haben. 2. Malen Sie die Farben mit einem kleinen Pinsel in die Bon-Bon-Form. Sie können Farbschichten für mehr Farbe auftragen, lassen Sie einfach die erste Schicht aushärten, bevor Sie die nächste hinzufügen. 3. Geben Sie 300 Gramm Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel. In 30-Sekunden-Intervallen in ein Wasserbad mit kochendem Wasser oder in die Mikrowelle geben. Die Schokolade auf 45 °C schmelzen. 4. Die 200 Gramm gehackte Schokolade Stück für Stück hinzugeben und umrühren, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist. Ihre Schokolade ist jetzt temperiert und gebrauchsfertig. 5. Übertragen Sie sie zurück in das Wasserbad, um sie leicht zu köcheln, oder verwenden Sie eine Heißluftpistole oder einen Haartrockner, um sie zu erwärmen, um sie bei Bedarf wieder auf eine verarbeitbare Konsistenz zu bringen. Die Arbeitstemperatur liegt bei etwa 29 ° C bis 30 ° C.Für die Versammlung
1. Gießen Sie temperierte Schokolade in jede Form. Tippen Sie auf die Form, bis alle Luftblasen heraus sind. Wischen Sie die Form ab. Über die Schüssel stürzen, die Schokolade herausträufeln lassen.2.Die Schokolade eine Minute in der Form ruhen lassen, dann die Form auf ein Kuchengitter stürzen, sodass die Schokolade den oberen Rand der Form bedeckt. Die Schalen kristallisieren lassen.3.Ganache in einen Spritzbeutel füllen.4.In jede Vertiefung spritzen. Nicht überfüllen oder Ganache an den Rändern der Form erhalten. Sie müssen die Bob Bons mit mehr weißer Schokolade versiegeln, damit die Füllung nicht herausquellen kann. 5. Lassen Sie die Ganache kristallisieren und füllen Sie die Form mit einer weiteren Schicht Schokolade. Tippen Sie, um Luftblasen herauszubekommen. In den Kühlschrank stellen.6.Die Schokolade löst sich nach dem Aushärten aus der Form.7.Auf die Theke klopfen und fertig. Schön &lecker!Hauptzutaten:Für Ganache, Sahne, Rosenwasser, Butter, Kakaobutter, Weiße Schokolade, Thandai, Für Muscheln, Weiße Schokolade, Kakaobutter