Wie man Kolambi Bhaat macht Wie der Name schon sagt, bedeutet „Kolambi“ Garnelen, während „Bhaat“ für Reis steht. Dieses Rezept beinhaltet Garnelen und Reis zusammen mit einer Vielzahl von Gewürzen.
- Gesamtkochzeit 45 Minuten
- Vorbereitungszeit 25 Minuten
- Kochzeit 20 Minuten
- Rezept Portionen2
- Einfach
Zutaten von Kolambi Bhaat
- 250 g Garnelen
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 250 Gramm Basmatireis
- Wasser
- 3 EL Pflanzenöl
- 3-4 Grüner Kardamom
- 4-5 Nelken
- 2 Lorbeerblätter
- 1 große gehackte Tomate
- 1,5 gehackte Zwiebel
- 1/2 Tasse Tomatenpüree
- 1,5 TL Maharashtrian-Goda-Masala-Pulver
- 1 Zimtstange
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kashmiri-Chilipulver
- 1 TL Korianderpulver
- Salz nach Geschmack
- Kokosraspeln zum Garnieren
- Gehackter frischer Koriander
- 6-7 Curryblätter
- 1 EL Zitronensaft
Wie man Kolambi Bhaat macht
1. Um mit dem Rezept zu beginnen, nehmen Sie eine Schüssel, fügen Sie die Garnelen zusammen mit dem Kurkumapulver und einer Prise Salz hinzu. Beiseite stellen oder 10-15 Min. 2. Jetzt in einer Pfanne Wasser kochen und Reis hinzufügen. Kochen Sie den Reis weiter, bis das Wasser getrocknet ist. 3. Mischen Sie Ingwer und Knoblauch, bis eine dicke Paste entsteht. Dann Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Gewürze wie Zimt, grüne Kardamomkapseln, Nelken, Lorbeer und Kreuzkümmel hinzufügen. 4. Lassen Sie sie für ein paar Minuten sprudeln. Fügen Sie nun die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie für 5-7 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze. 5. Sobald die Zwiebel Farbe annimmt, fügen Sie die Knoblauch-Ingwer-Paste hinzu. Rühren Sie gut um, achten Sie darauf, dass es nicht am Boden klebt, und zerdrücken Sie es leicht mit der Rückseite des Löffels. 7. Fügen Sie das Tomatenpüree zusammen mit den Gewürzpulvern hinzu. Rühren Sie gut um und kochen Sie die Gewürze für 3-4 Minuten. 8. Fügen Sie die Garnelen hinzu und mischen Sie sie ordentlich mit dem Masala. Lassen Sie sie 3-4 Minuten kochen oder bis sie rosa werden. Passen Sie die Gewürze nach Geschmack an. Fügen Sie eine Prise Zucker, Curryblätter und Zitronensaft hinzu. 9. Lockern Sie den Reis mit einer Gabel leicht auf und rühren Sie ihn vorsichtig in die Garnelenmischung, stellen Sie sicher, dass er warm ist. Schalten Sie die Hitze aus und decken Sie sie ab, um sie einige Minuten ruhen zu lassen garniert mit grünen Chilischoten, grob gehacktem Koriander und Kokosraspeln.Hauptzutaten:Garnelen, Kurkumapulver, Basmatireis, Wasser, Pflanzenöl, grüner Kardamom, Nelken, Lorbeerblätter, gehackte Tomaten, gehackte Zwiebeln, Tomatenpüree, Maharashtrian-Goda-Masala-Pulver, Zimtstange, Kreuzkümmel, Kashmiri-Chilipulver, Korianderpulver , Salz nach Geschmack, Kokosraspeln zum Garnieren, Gehackter frischer Koriander, Curryblätter, Zitronensaft