Als passionierter Kenner der Maharashtrian-Küche teile ich mit Ihnen dieses traditionelle Kolambi Bhaat Rezept. "Kolambi" steht für Garnelen, "Bhaat" für Reis – eine perfekte Harmonie aus frischen Garnelen, duftendem Basmatireis und einer reichen Gewürzmischung.
- Gesamtkochzeit: 45 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten für Kolambi Bhaat
- 250 g Garnelen
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 250 g Basmatireis
- Wasser
- 3 EL Pflanzenöl
- 3-4 grüne Kardamoms
- 4-5 Nelken
- 2 Lorbeerblätter
- 1 große gehackte Tomate
- 1,5 gehackte Zwiebeln
- 1/2 Tasse Tomatenpüree
- 1,5 TL Maharashtrian Goda Masala Pulver
- 1 Zimtstange
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kashmiri-Chilipulver
- 1 TL Korianderpulver
- Salz nach Geschmack
- Kokosraspeln zum Garnieren
- Gehackter frischer Koriander
- 6-7 Curryblätter
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung von Kolambi Bhaat
- Geben Sie die Garnelen in eine Schüssel, mischen Sie Kurkumapulver und eine Prise Salz unter. 10-15 Minuten marinieren lassen.
- In einer Pfanne Wasser aufkochen, Reis hinzufügen und kochen, bis das Wasser verdampft ist.
- Ingwer und Knoblauch zu einer Paste verarbeiten. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zimtstange, Kardamoms, Nelken, Lorbeerblätter und Kreuzkümmel hinzufügen.
- Gewürze kurz anrösten. Zwiebeln dazugeben und 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Knoblauch-Ingwer-Paste einrühren, gut vermengen und andrücken, damit nichts anbrennt.
- Tomatenpüree und Gewürzpulver (Goda Masala, Chili, Koriander) hinzufügen. 3-4 Minuten köcheln lassen.
- Garnelen unterrühren und 3-4 Minuten garen, bis sie rosa sind. Mit Salz, einer Prise Zucker, Curryblättern und Zitronensaft abschmecken.
- Den Reis mit einer Gabel auflockern und vorsichtig unter die Garnelenmischung heben. Hitze ausschalten, abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
- Mit Kokosraspeln, Koriander und Chilischoten garnieren. Guten Appetit!
Hauptzutaten: Garnelen, Kurkumapulver, Basmatireis, Wasser, Pflanzenöl, grüner Kardamom, Nelken, Lorbeerblätter, gehackte Tomaten, gehackte Zwiebeln, Tomatenpüree, Maharashtrian Goda Masala Pulver, Zimtstange, Kreuzkümmel, Kashmiri-Chilipulver, Korianderpulver, Salz, Kokosraspeln, frischer Koriander, Curryblätter, Zitronensaft.