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Biryani aus übrigem Hühner-Curry: Einfaches Resteverwertungsrezept

Biryani aus übrigem Hühner-Curry: Einfaches ResteverwertungsrezeptVerwandeln Sie Ihr übriges Hühner-Curry in ein aromatisches Biryani – schnell, lecker und ohne Abfall!

Als passionierte Köchin mit Jahren Erfahrung in indischer Küche weiß ich: Übriges Essen verdient eine zweite Chance. Dieses Biryani-Rezept aus Hühner-Curry (oder Butter Chicken) ist ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Frisch gewürzt und fluffiger Reis machen es zum Highlight!

  • Gesamtkochzeit: 35 Minuten
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 25 Minuten
  • Portionen: 2
  • Schwierigkeit: Einfach

Zutaten für Hühner-Curry-Biryani

  • 1 Schüssel Hühner-Curry oder Butter Chicken
  • 2 Tassen Reis
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 1 große Tomate, dünn geschnitten
  • 1/2 Tasse Quark
  • 4–5 grüne Chilischoten, geschlitzt
  • Salz nach Geschmack
  • 1 TL rotes Chilipulver
  • 1/2 TL Kurkuma (Haldi)
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1/2 TL Garam Masala
  • 4 Nelken
  • 2 grüne Kardamoms
  • 1 schwarzer Kardamom
  • 6–7 schwarze Pfefferkörner
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 EL Öl

Zubereitung des Hühner-Curry-Biryani

Variante im Schnellkochtopf

  1. Öl im Schnellkochtopf erhitzen. Nelken, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, grüne und schwarzen Kardamom darin anrösten. Gehackte Zwiebel goldbraun braten.
  2. Reis hinzufügen, mit Gewürzen vermengen. Wasser nach Bedarf angießen, Topf schließen und 2 Pfiffe kochen. Biryani fertig!

Traditionelle Variante im Handi

  1. Reis zu 70 % garen, abtropfen lassen. Öl im Handi erhitzen, Gewürze (Nelken, Pfeffer, Lorbeerblatt, Kardamoms) anrösten, Zwiebel goldbraun braten.
  2. Tomaten, Chilischoten, rotes Chilipulver, Kurkuma, Korianderpulver, Garam Masala und Salz hinzufügen, anbraten. Quark einrühren, dann das Hühner-Curry unterheben und vermengen.
  3. Etwas Sauce beiseitestellen. Rest in einer Schicht ins Handi geben, halbe Reis-Schicht darauf verteilen. Sauce darüber, Rest Reis darauf. Abdecken und bei niedriger Hitze 10–15 Minuten dämpfen. Biryani servieren!

Hauptzutaten: Hühner-Curry oder Butter Chicken, Reis, Zwiebel, Tomate, Quark, grüne Chilis, Salz, Chilipulver, Kurkuma, Korianderpulver, Garam Masala, Nelken, Kardamoms, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Öl.