Wie bereitet man cajun-gewürzten Truthahn im Speckmantel zu?
Über den cajun-gewürzten Truthahn im Speckmantel: Als erfahrener Koch mit Fokus auf festliche Gerichte empfehle ich dieses Rezept für ein unvergessliches Weihnachtsmenü. Die Putenbrust wird mit Speck umwickelt, mit einem hausgemachten Cajun-Gewürzmix aus schwarzem Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer und mehr verfeinert und schonend gebacken. Das Ergebnis: Würzig, saftig und unwiderstehlich aromatisch.
- Gesamtkochzeit: 1 Std. 50 Min.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 1 Std. 35 Min.
- Rezept-Portionen: 2
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für cajun-gewürzten Truthahn im Speckmantel
- 1 große Putenbrust
- 1 TL Cajun-Gewürz
- 1 Tasse Blattspinat (gekocht und abgetropft), gehackt
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 10 g gesalzene Butter
- 1/4 Tasse Feta-Käse
- 12 Speckstreifen
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- Für Cajun-Gewürze:
- 1 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1 EL Gewürzsalz
- 1 EL Paprika
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- 1/2 TL rote Paprikaflocken (für Schärfe)
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Cajun-gewürzter Truthahn im Speckmantel
- Cajun-Gewürz herstellen: Alle Zutaten vermischen und bei Bedarf im Mixer fein mahlen. In einem luftdichten Glas aufbewahren.
Truthahn zubereiten:
- Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Butter in einer Pfanne schmelzen, Knoblauch und gehackten Spinat hinzufügen. 2 Minuten anbraten und abkühlen lassen.
- Putenbrust längs aufschneiden und flach auslegen.
- Innenseite mit Cajun-Gewürz, Salz und Pfeffer bestreuen.
- Spinat gleichmäßig verteilen, Feta-Käse in die Mitte geben.
- Andere Hälfte der Putenbrust darüberklappen, damit die Füllung verschlossen ist. Mit Speckstreifen umwickeln.
- In eine Auflaufform legen und mit Cajun-Gewürz bestreuen.
- Backen, bis die Pute in der Mitte gar ist, der Saft klar läuft (ca. 30 Min.).
- Zum Knusprigwerden des Specks wenden und je 2 Min. pro Seite braten.
- Vor dem Schneiden 10 Min. ruhen lassen. Optional mit Alufolie abdecken für saftiges Garen.
- In Scheiben schneiden und mit frischer Petersilie servieren.
Hauptzutaten: Putenbrust, Cajun-Gewürz, Spinatblätter (gekocht und abgetropft), Knoblauchzehen, gesalzene Butter, Feta-Käse, Speckstreifen, gemahlener schwarzer Pfeffer. Für Cajun-Gewürz: Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Gewürzsalz, Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Oregano, Thymian, rote Paprikaflocken.