Wie man Laal Maas macht Über das Rezept von Laal Maas :Laal Maas ist ein rajasthanisches Gericht, feurig wie immer, das Sie einfach nicht verpassen sollten! Hier ist ein Laal-Maas-Rezept voller roter Chilischoten, das Sie zu Hause probieren können.
- Gesamtkochzeit2 Std. 20 Min.
- Vorbereitungszeit1 Std. 20 Min.
- Kochzeit1 Std.
- Rezept Portionen2
- Einfach
Zutaten von Laal Maas
- 600 g Hammelfleisch (in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
- 3 schwarze Kardamoms (zerdrückt)
- 4-5 grüne Kardamoms
- 2 TL Kreuzkümmelpulver
- 3-4 Nelken
- 150 ml Öl
- 5 Mathania ganz rot kühl
- 200 g Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 TL Kurkumapaste
- 2 TL Mathania (rote Chili) Paste
- um Salz zu schmecken
- 200 g Joghurt
- zum Garnieren von Korianderzweigen
- zum Garnieren von Zitronenschnitzen
- 1-Zoll-Zimtstange
- 1 Lorbeerblatt
Wie man Laal Maas macht
1. Öl in einem Antihaft-Schnellkochtopf erhitzen, schwarzen Kardamom, grünen Kardamom, Zimt, Nelken, ganze Mathania (rote Chili) und Lorbeerblatt dazugeben und anschwitzen, bis es duftet. 2. Zwiebeln dazugeben und anschwitzen, bis sie sich umdrehen hellbraune Farbe. Dann die restliche Ingwer-Knoblauch-Paste dazugeben und 5 Minuten anbraten.3.Die Lammstücke zu den Zwiebeln geben und bei starker Hitze 10-15 Minuten anbraten, bis das Fleisch richtig angebraten ist.4.Kurkuma-Pulver, Mathania (rote Chili) hinzufügen. fügen, salzen und 10 Minuten sautieren.5. Den Joghurt verquirlen und zum Lammfleisch geben und 10 Minuten bei mittlerer Flamme sautieren, dann weiter köcheln lassen (langsame Flamme) und das Hammelfleisch langsam kochen lassen. Fügen Sie bei Bedarf zu jedem Zeitpunkt wenig Wasser oder Brühe hinzu. Würzen.6.Sobald das Lamm gar ist, in eine Servierschüssel geben, mit Korianderzweigen und einer Zitronenscheibe garnieren. Heiß servieren.Hauptzutaten:Hammel (in 1-Zoll-Stücke geschnitten), schwarzer Kardamom (zerkleinert), grüner Kardamom, Kreuzkümmelpulver, Nelken, Öl, ganze rote Chilischote von Mathania, Zwiebeln, Ingwer-Knoblauch-Paste, Kurkuma-Paste, Mathania (rote Chili)-Paste, Salz, Joghurt, Korianderzweig, Zitronenspalten, Zimt, Lorbeerblatt