Als Experten für kreative Pfannkuchen-Kreationen vom Pancake Underground teilen wir unser signature Rezept: das gegrillte Schweinebauch-Waffel-Sandwich. Waffeln sind robust genug für herzhafte Füllungen, fangen Säfte perfekt auf und harmonieren mit süß-sauren Noten. Hier verbindet sich fettiger, salziger Schweinebauch mit dem knackigen Apfel-Jalapeño-Krautsalat und Ahornsirup für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.- Gesamtkochzeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für das Pancake-Underground-Sandwich
- Buttermilch-Waffeln:
- 4 Eier
- 3 Tassen Buttermilch
- 3 EL Öl oder geschmolzene Butter
- 3 Tassen Mehl
- 1/3 Tasse Zucker
- 4 EL Backpulver
- Eine Prise Salz
- Apfel-Jalapeño-Krautsalat:
- 1 Kopf Kohl, in Streifen geschnitten
- 2 Granny-Smith-Äpfel (oder andere säuerliche), in Julienne geschnitten
- 2 Jalapeños, entkernt und gewürfelt
- Krautsalat-Dressing: 1,5 Tassen Mayonnaise, 1/4 Tasse Apfelessig, Prise schwarzer Pfeffer, 1/4 Tasse Zucker
- Weiteres: Schweinebauch (in mundgerechte Streifen), Ahornsirup zum Servieren
Zubereitungsschritte
- Verquirlen Sie in einer großen Schüssel die nassen Zutaten: Eier, Buttermilch und Öl/Butter.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie nur so lange um, bis alles gerade vermengt ist – kleine Klümpchen sind ideal, überrühren Sie nicht.
- Füllen Sie den Teig ins vorgeheizte Waffeleisen und backen Sie nach Herstelleranweisung.
Schweinebauch zubereiten:
Schneiden Sie den Schweinebauch in mundgerechte Streifen, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und grillen oder braten Sie ihn, bis er knusprig und durch ist.
Krautsalat-Dressing:
Vermengen Sie 1,5 Tassen Mayonnaise mit 1/4 Tasse Apfelessig, einer Prise schwarzem Pfeffer und 1/4 Tasse Zucker. Schlagen Sie cremig und passen Sie Süße-Säure-Balance an Ihren Geschmack an. Mischen Sie mit dem Kohl, Äpfeln und Jalapeños, lassen Sie 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
Sandwich finalisieren: Legen Sie gegrillten Schweinebauch auf die untere Waffel, toppen Sie mit Krautsalat, decken Sie mit der oberen Waffel ab. Servieren Sie mit Ahornsirup als Dip für süß-herzhafte Perfektion.
Hauptzutaten: Eier, Buttermilch, Öl/Butter, Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Kohl, Granny-Smith-Äpfel, Jalapeños.