Wie man Lamm-Mandel-Korma macht Über das Lamm-Mandel-Korma-Rezept :Ein köstliches Gericht aus Lamm-Korma ist eine perfekte Ergänzung zu einem festlichen Aufstrich! Hier ist ein Korma-Rezept mit saftigen Lammstücken in einer glatten Mischung aus Joghurt mit nussigen Mandeln und reichhaltigen Gewürzen!
- Gesamtkochzeit1 Std. 45 Min.
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit 1 Std. 35 Min.
- Rezept Portionen4
- Mittel
Zutaten von Lamm- und Mandel-Korma
- 1 kg Lammschulterstücke
- 1 Tasse Zwiebel
- 3 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 2 Becher Joghurt
- 1 Tasse Mandeln (Haut entfernt), blanchiert
- 1 Zimtstange
- 2 Schwarzer Kardamom
- 3 Grüner Kardamom
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Kurkumapulver
- 2 TL rotes Chilipulver
- um Salz zu schmecken
- 4 EL Ghee
- 3 Tassen Wasser
Wie man Lamm-Mandel-Korma macht
1.Ghee in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen, die Zwiebeln im Ghee goldbraun braten. Zwiebeln aus dem Öl nehmen.2.Die Lammstücke zum Ghee geben und goldbraun braten; Fügen Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten unter Rühren. 3. Machen Sie eine glatte Paste aus Joghurt und ½ Tasse blanchierten Mandeln. Fügen Sie diese Paste zum Lamm hinzu und rühren Sie weiter, bis sich Öl abscheidet. Fügen Sie die gebratenen Zwiebeln zum Lamm hinzu.4.Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie Wasser hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Lamm eine Stunde lang köcheln oder bis es weich ist. 5. Schneiden Sie die restlichen blanchierten Mandeln in kleine Stücke und fügen Sie sie der Korma hinzu.
Hauptzutaten:Lammschulterstücke, Zwiebel, Ingwer-Knoblauch-Paste, Joghurt, Mandeln (Haut entfernt), Zimtstange, schwarzer Kardamom, grüner Kardamom, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Salz, Ghee, Wasser /P>