Wie man Marchwangan Korma herstellt Über das Rezept von Marchwangan Korma :Ein Hammelgericht, das jeden Bissen wert ist! Gewürze, Chilischoten und Kräuter, geschmort mit zarten Hammelstücken, ergeben das perfekte Dinnerparty-Gericht, das Sie mit jedem indischen Brot als Hauptgericht servieren können. Dieses Hammelgericht passt auch gut zu etwas gekochtem Reis.
- Gesamtkochzeit2 Std. 10 Min.
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit1 Std. 55 Min.
- Rezept Portionen2
- Mittel
Zutaten von Marchwangan Korma
- 1 kg Fleisch (in Stücke geschnitten)
- 12 1/2 Wasser
- 1 Tasse reines Ghee
- um Salz zu schmecken
- 1 EL gemahlener Knoblauch
- 10 grüne Kardamoms
- 5 Nelken
- 1 1/2 rotes Kashmiri-Chilipulver (aufgelöst in 10 Tassen Wasser)
- 4 schwarze Kardamoms
- 4 TL Kurkumapulver
- 5 Zimtstangen
- 2 TL trockenes Ingwerpulver
- 1 1/2 Tasse trockene Hahnenkammblüten (Mawal) (erhitzt mit 1 1/2 Tassen Wasser, Extrakt)
- 1 TL Schwarzkümmelsamen
- 1 TL getrocknete Minzblätter
Wie man Marchwangan Korma macht
1. Bringen Sie das Wasser in der Pfanne zum Kochen und fügen Sie das Fleisch hinzu. Gut mischen und dann das Wasser wieder zum Kochen bringen. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Wasser abgießen.2.Wenn das Fleisch abgekühlt ist, unter fließend kaltem Wasser waschen und beiseite stellen.3.In einer Pfanne das blanchierte Fleisch, Ghee, Salz, Knoblauch, grünen Kardamom und Nelken hinzufügen 4. Gut mischen und braten, bis das Fleisch hellbraun ist. 5. Rotes kaltes Wasser, schwarzen Kardamom, Kurkumapulver, Zimtstangen und trockenes Ingwerpulver hinzufügen. 6. Rühren und die Mischung zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie, bis das Fleisch zart ist. Gegebenenfalls etwas Wasser zugeben. Gelegentlich umrühren.7.Hahnenkammblütenextrakt, Schwarzkümmelsamen und getrocknete Minzblätter hinzugeben.8.Gut mischen und die Mischung ca. 4 Minuten köcheln lassen.9.Heiß servieren.Hauptzutaten:Fleisch (in Stücke geschnitten), Wasser, reines Ghee, Salz, gemahlener Knoblauch, grüner Kardamom, Nelken, rotes Kashmiri-Chilipulver (aufgelöst in 10 Tassen Wasser), schwarzer Kardamom, Kurkumapulver, Zimtstangen, trockenes Ingwerpulver , getrocknete Hahnenkammblüten (Mawal) (erhitzt mit 1 1/2 Tassen Wasser, Extrakt), Schwarzkümmelsamen, getrocknete Minzblätter