Wie man Lahori Charga zubereitet
Über Lahori Charga: Dieses ikonische traditionelle Gericht aus Lahore begeistert mit einem ganzen, hautlosen Huhn, das in einer aromatischen Marinade aus Gewürzen, Ingwer, Knoblauch, Zitronensaft, Essig und oft Joghurt schwelgt. Als erfahrener Koch pakistanischer Spezialitäten empfehle ich es für unvergessliche Aromen.
- Gesamtkochzeit 40 Minuten
- Vorbereitungszeit 20 Minuten
- Kochzeit 20 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Einfach
Zutaten für Lahori Charga
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL rotes Chilipulver
- 2 TL Korianderpulver
- 1 TL geröstetes Kreuzkümmelpulver
- 2 TL Chicken Masala
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 TL Kardamompulver
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1/2 TL Schwarzsalz
- 1 TL Chaat Masala
- 1 kg ganzes Huhn
- 1 Stück Ei
So machen Sie Lahori Charga
1. Brust und Keulen tief einschneiden, Huhn gründlich waschen.2. In eine Schüssel 2-3 Esslöffel Quark, Saft einer Zitrone, Joghurt und Zitrone geben.
3. 1 ganzes Ei, 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauchpaste, 1 Esslöffel grüne Chilipaste sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
4. Alle Gewürzpulver unterrühren.
5. Drei Esslöffel Senföl einarbeiten und das Huhn 2-3 Minuten mit den Händen kräftig massieren.
6. Mit einer Zange ins heiße Öl geben und auf jeder Seite 8 Minuten braten.
7. Großzügig Chaat Masala und Zitronensaft darüber geben. Genießen!
Hauptzutaten: Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Korianderpulver, geröstetes Kreuzkümmelpulver, Hühner-Masala, Garam-Masala, Kardamompulver, Muskatnuss, schwarzes Salz, Chaat Masala, ganzes Huhn, Ei
Rezepttipps
Für optimale Ergebnisse 4-8 Stunden oder über Nacht marinieren.