Schokoladen-Pflaumen-Gujiyas zubereiten
Über dieses Gujiyas-Rezept mit Schokoladenpflaumen: Traditionelle indische Gujiyas sind süße Teigtaschen aus raffiniertem Mehl, gefüllt mit einer aromatischen Nuss-Schokoladen-Mischung. Besonders während des Holi-Festes ein Hit! Die knusprige Hülle bricht im Mund und lässt die süße Füllung explodieren. Dieses Rezept mit dunkler Schokolade und Pflaumen ist einfach zuzubereiten und schmeckt himmlisch.
- Gesamtkochzeit: 55 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Schokoladen-Pflaumen-Gujiyas
- Für den Gujiya-Teig:
- 300 g raffiniertes Mehl
- 100 g Ghee
- 100 ml Wasser
- 3 g Salz
- Für die Gujiya-Füllung:
- 60 g dunkle Schokolade
- 60 g Pflaumen
- 80 g Mawa
- 80 g Zucker
- Eine Prise Kardamom
Schokoladen-Pflaumen-Gujiyas Schritt für Schritt
- Vermengen Sie raffiniertes Mehl, Ghee, Wasser und Salz zu einem glatten Teig. Kneten Sie ihn gründlich und ruhen lassen Sie ihn 30 Minuten abgedeckt.
- Für die Füllung: Erhitzen Sie das Mawa bei niedriger Hitze, rühren Sie gehackte Pflaumen, Zucker und Kardamom unter. Zum Schluss die gehackte dunkle Schokolade einarbeiten und abkühlen lassen.
- Teilen Sie den Teig in gleich große Portionen, formen Sie Kugeln und bedecken Sie sie mit einem feuchten Tuch, damit sie nicht austrocknen.
- Rollten Sie jede Kugel mit einem Nudelholz dünn aus. Bestreichen Sie den Rand mit Wasser.
- Fügen Sie einen Löffel Füllung in die Mitte. Falten Sie die Teigscheibe zu einer Halbmondform und drücken Sie die Ränder fest zusammen, damit nichts austritt. Gestalten Sie die Ränder dekorativ, indem Sie sie eindrehen.
- Erhitzen Sie reichlich Öl und frittieren Sie die Gujiyas bei mittlerer Hitze goldbraun. Heiß servieren.
Hauptzutaten: Raffiniertes Mehl, Ghee, Wasser, Salz, dunkle Schokolade, Pflaumen, Mawa, Zucker, Kardamom.