Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten teile ich mit Ihnen dieses bewährte Rezept für Moongfali Til Laddoo. Diese aromatischen Kugeln aus gerösteten Erdnüssen und Sesam eignen sich perfekt für Partys, Feste oder als gesunder Snack – beliebt bei allen Altersgruppen.
- Gesamtkochzeit 35 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 20 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Einfach
Zutaten für Moongfali Til Laddoo
- 1/3 Tasse weißer Sesam
- 1/4 Tasse Erdnüsse
- 1/4 Tasse Kokosraspeln
- 1/2 Tasse Jaggery
- 3 EL Wasser
- 1/4 Tasse Kardamompulver
- Zum Einfetten etwas Öl
Zubereitung von Moongfali Til Laddoo
- Erhitzen Sie eine Kadai (oder tiefe Pfanne) auf niedriger Stufe und geben Sie den weißen Sesam hinein. Rühren Sie ab und zu um, bis die Körner platzen und goldgelb werden – das dauert 2–3 Minuten. Nicht zu dunkel werden lassen. Sesam herausnehmen und abkühlen lassen.
- Fügen Sie die Erdnüsse hinzu und rösten Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie knusprig sind. Auf einem Teller abkühlen lassen.
- Rösten Sie die Kokosraspeln in derselben Pfanne goldbraun.
- Zerkleinern Sie die abgekühlten Erdnüsse grob. Mischen Sie sie mit den gerösteten Sesam- und Kokosraspeln sowie dem Kardamompulver. Beiseitestellen.
Jaggery-Sirup zubereiten:
- Geben Sie Jaggery und Wasser in die Kadai. Erhitzen Sie auf kleiner Flamme und rühren Sie, bis sich der Jaggery vollständig auflöst.
- Lassen Sie die Mischung köcheln, bis sie die weiche Kugelstufe erreicht (ein Tropfen im kalten Wasser bildet eine weiche Kugel). Testen Sie dies für perfekte Konsistenz.
- Gießen Sie den heißen Sirup über die trockenen Zutaten, vermengen Sie alles gut und lassen Sie es leicht abkühlen.
- Ölen Sie Ihre Handflächen leicht ein, formen Sie kleine Laddus und lassen Sie sie fest werden. Servieren und genießen!
Hauptzutaten: Weiße Sesamsamen, Erdnüsse, Kokosraspeln, Jaggery, Wasser, Kardamompulver, etwas Öl zum Einfetten.