Geröstete Maiskolben, umhüllt von einer aromatischen, hausgemachten kreolischen Gewürzmischung. Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in internationaler Küche empfehle ich, sie mit frischem Rote-Bete-Chutney zu servieren – eine unwiderstehliche Kombination aus Knusprigkeit und Würze.
- Gesamtkochzeit 40 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 25 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Einfach
Zutaten für kreolisch gewürzten Mais
- 4 Maiskolben
- 1-2 EL Butter
- Für das kreolische Gewürz:
- 1 EL Paprikapulver
- 2 EL Salz
- 4 TL getrocknetes Zwiebelpulver
- 4 EL Knoblauchpulver
- 1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 EL Chilipulver
- 1/2 EL getrockneter Thymian
- 1/2 EL getrockneter Oregano
- Für das Rote-Bete-Chutney:
- 2 EL Öl
- 1 EL Senfkörner
- 1 EL weißer Urad Dal
- Heeng, eine Prise
- 2 rote/grüne Chilis
- 1 mittelgroße Rote Bete – gekocht und gerieben
- 1-2 EL Tamarindenpaste
- 1 EL gehackter Koriander
- Salz nach Geschmack
So machen Sie kreolisch gewürzten Mais – Schritt für Schritt
- Kochen und rösten Sie die Maiskolben, bis sie weich sind.
- Butter in einer heißen Pfanne schmelzen. Die kreolische Gewürzmischung einrühren.
- Den Mais damit bestreichen und sofort mit dem Chutney servieren.
Für das Rote-Bete-Chutney:
- Das Öl erhitzen und Senfkörner, Dal, Hing und Chilis hinzufügen.
- Braten, bis der Dal Farbe annimmt.
- Die geriebene Rote Bete in die Pfanne geben. Rühren und 4 Minuten braten, bevor die Tamarindenpaste hinzugefügt wird.
- Koriander dazugeben und mit Salz abschmecken.
- Zu einer Paste zermahlen. Mit dem Mais servieren.