Als erfahrene Köchin teile ich mit Ihnen dieses bewährte Rezept für Fischmayonnaise. Zarter gedämpfter Fisch mit einer cremigen Mayonnaise-Sauce – perfekt für den schnellen Alltagstisch.
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Fischmayonnaise
- 650 g Fischfilets
- 1 EL Zitronensaft
- 2 TL Salz oder nach Geschmack
- 1 EL fein gehackter Sellerie (optional)
- 1 Tasse Mayonnaise
- Frisches Grün zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Die Fischfilets mit Zitronensaft und 1 TL Salz einreiben. 5 Minuten ziehen lassen, dann abwaschen.
- Den Fisch dämpfen oder kochen, bis er weich ist, aber noch Form behält. Abgießen und abkühlen lassen.
- Den abgekühlten und gut abgetropften Fisch (ggf. leicht abtupfen) auf einer Servierplatte anrichten.
- Sellerie und 1 TL Salz unter die Mayonnaise rühren.
- Den Fisch mit der Mayonnaise-Sauce bedecken, mit frischem Grün garnieren und bis zum Servieren kalt stellen.
- Tipp: Schneiden Sie den gekochten Fisch in kleine Stücke, mischen Sie die Mayonnaise unter und formen Sie ihn auf der Platte zu einer ansprechenden Präsentation.