Knusprige Sojaknödel in aromatischer Tomatensauce: Einfaches veganes Rezept

Knusprig frittierte Sojaknödel in einer säftigen, gewürzten Tomatensauce – ein veganes Gericht, das überzeugt.

• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Portionen: 4
• Einfach

Zutaten für Sojaknödel in Tomatensauce

• Für die Sojaknödel:
• 2 Tassen Sojagranulat
• Wasser zum Einweichen
• 2 EL Essig
• 4 fein zerkrümelte Brotscheiben
• 1 EL Salz
• 2 TL Knoblauchpaste
• 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2–3 Tassen Öl zum Frittieren
• Für die Tomatensauce:
• 1 Tasse Tomatenpüree
• 1 TL Ajowan
• 1 EL Öl
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1/2 TL Chilipulver
• Koriander zum Garnieren

Sojaknödel in Tomatensauce zubereiten

1. Sojagranulat, Brotkrümmel, Salz, Knoblauchpaste, Essig und Pfeffer vermengen.
2. Grundstoff gut durchkneten und daraus runde Knödel formen.
3. Öl erhitzen und die Knödel goldbraun ausbacken.
4. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Ajowan anrösten, dann Tomatenpüree, Salz, Zucker und Chilipulver unterrühren.
5. Sauce kurz köcheln lassen, bis alles gut gebunden ist. Gebratene Knödel einrühren und vermengen. Mit Koriander bestreuen.