Für unseren schnellen Käsekuchen brauchst du lediglich vier Zutaten. Wir zeigen dir, wie dir damit in weniger als einer Stunde ein schmackhafter Käsekuchen gelingt.
Um einen schnellen Käsekuchen zu backen, brauchst du nicht viele Zutaten. Umso mehr solltest du auf die Qualität der Lebensmittel achten. Kaufst du die Nahrungsmittel mit Bio-Siegel, kannst du dir sicher sein, dass diese frei von chemisch-synthetischen Pestiziden sind. Besonders empfehlen können wir dir die Siegel von Demeter, Naturland und Bioland, da sie noch strengere Richtlinien als das EU-Bio-Siegel verfolgen.
Für die weiße Schokolade und den Zucker ist außerdem ein Fairtrade-Siegel wichtig. Es steht für faire Entlohnung und gute Produktionsbedingungen auf den Kakaoplantagen.
Bei den beiden anderen Zutaten handelt es sich um regionale Lebensmittel, die du auf dem Wochenmarkt oder in einem Biomarkt erwerben kannst. Damit unterstützt du lokale Anbieter:innen. Achte wenn möglich darauf, dass du für deinen schnellen Käsekuchen Eier ohne Kükenschreddern kaufst.
Schneller Käsekuchen: Die Zutaten
Folgende vier Zutaten brauchst du für einen schnellen Käsekuchen:
- 120 g weiße Schokolade
- 120 g Frischkäse
- 3 Eier
- Puderzucker (nach Belieben)
Tipp: Nach Belieben kannst du den schnellen Käsekuchen mit regionalem und saisonalem Obst dekorieren beziehungsweise diese dem Teig hinzufügen. Dafür bieten sich insbesondere Johannisbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren an. Die entsprechenden Saisonzeiten für das Obst deiner Wahl kannst du unserem Saisonkalender für Gemüse und Obst entnehmen.
Schneller Käsekuchen: So machst du ihn selbst
Für den schnellen Käsekuchen benötigst du nicht mehr als zehn Minuten Vorbereitungszeit. Allerdings muss der Kuchen anschließend noch eine halbe Stunde im Ofen backen. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie du aus den vier Grundzutaten einen leckeren Käsekuchen zubereiten kannst:
- Fette eine Springform ein. Hinweis: Um dem Käsekuchen mehr Höhe zu geben, kannst du eine kleinere Springform von 18 bis 20 Zentimetern Durchmesser verwenden. Bei einer größeren Form wird der Kuchen sehr flach.
- Hacke die weiße Schokolade klein.
- Schmilz die Schokolade in einem Wasserbad und lass sie danach kurz abkühlen.
- Heize den Backofen auf 170 Grad vor.
- Rühre den Frischkäse unter die geschmolzene Schokolade.
- Trenne die Eier und schlage das Eiweiß steif.
- Gib das Eigelb zur geschmolzenen Schokolade hinzu.
- Hebe das Eiweiß vorsichtig unter die Schokoladenmischung.
- Gib den Teig in die gefettete Springform.
- Backe den Kuchen 15 Minuten lang bei 170 Grad im Backofen.
- Stelle den Backofen anschließend auf 160 Grad herunter und backe den schnellen Käsekuchen weitere 15 Minuten.
- Lasse den Kuchen für mindestens zehn Minuten auskühlen.
- Bestreue den schnellen Käsekuchen nach Belieben mit Puderzucker. Wie du Puderzucker selber machen kannst, zeigen wir dir in einem gesonderten Artikel.
Übrigens: Wenn vom schnellen Käsekuchen etwas übrigbleibt, kannst du die Reste einfrieren: Käsekuchen einfrieren: So verschwendest du keine Kuchenreste.