Für unseren schnellen Käsekuchen benötigen Sie nur vier Zutaten. Als erfahrene Köche zeigen wir Ihnen, wie Sie in weniger als einer Stunde einen saftigen und aromatischen Kuchen zaubern – perfekt für den spontanen Kaffeeklatsch.
Bei einem schnellen Käsekuchen zählt nicht nur die Einfachheit, sondern vor allem die Qualität der Zutaten. Wählen Sie Bio-Produkte mit Siegeln wie dem EU-Bio-Siegel, um chemisch-synthetische Pestizide zu vermeiden. Besonders empfehlenswert sind Demeter, Naturland und Bioland, die noch strengere Standards einhalten.
Für weiße Schokolade und Zucker achten Sie auf das Fairtrade-Siegel: Es garantiert faire Löhne und nachhaltige Bedingungen auf Kakaoplantagen.
Die restlichen Zutaten sind regionale Produkte vom Wochen- oder Biomarkt. So fördern Sie lokale Produzenten. Ideal sind Eier ohne Kückenschreddern, um Tierwohl zu gewährleisten.
Schneller Käsekuchen: Die Zutaten
Für einen schnellen Käsekuchen benötigen Sie:
- 120 g weiße Schokolade
- 120 g Frischkäse
- 3 Eier
- Puderzucker (nach Belieben)
Tipp: Verfeinern Sie den Kuchen mit frischem, saisonalem Obst wie Johannisbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren – direkt in den Teig oder als Topping. Die besten Zeiten finden Sie in unserem Saisonkalender für Gemüse und Obst.
Schneller Käsekuchen: So gelingt er perfekt
Die Vorbereitung dauert nur 10 Minuten, Backzeit: 30 Minuten. Folgen Sie unseren bewährten Schritten für ein gelungenes Ergebnis:
- Fetten Sie eine Springform ein. Hinweis: Für mehr Höhe eignet sich eine Form mit 18–20 cm Durchmesser – sonst wird der Kuchen flach.
- Hacken Sie die weiße Schokolade klein.
- Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad und lassen Sie sie kurz abkühlen.
- Heizen Sie den Backofen auf 170 °C vor.
- Rühren Sie den Frischkäse unter die Schokolade.
- Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß steif.
- Fügen Sie das Eigelb zur Schokoladenmasse hinzu.
- Heben Sie das Eiweiß vorsichtig unter.
- Füllen Sie den Teig in die Form.
- Backen Sie 15 Minuten bei 170 °C.
- Reduzieren Sie auf 160 °C und backen Sie weitere 15 Minuten.
- Lassen Sie den Kuchen mindestens 10 Minuten abkühlen.
- Bestäuben Sie nach Wunsch mit Puderzucker. So machen Sie Puderzucker selber – siehe unser Rezept.
Übrigens: Reste lassen sich super einfrieren: Käsekuchen einfrieren: So vermeiden Sie Lebensmittelverschwendung.