Suchen Sie ein schnelles, hefefreies Dinkelbrot-Rezept? Als erfahrene Bäcker teilen wir unser bewährtes Verfahren – gesund, lecker und in unter 90 Minuten fertig.
Dinkel, nah verwandt mit Weizen, gewinnt zunehmend an Popularität. Es gilt als nährstoffreich und eignet sich ideal für Menschen mit Weizenunverträglichkeit. Unser Dinkelbrot ohne Hefe ist eine tolle Variante für den Alltag.
Dinkelbrot ohne Hefe mit 5 Zutaten
Für ein klassisches Kastenbrot brauchen Sie diese fünf Zutaten:
- 750 g Dinkelvollkorn- oder Dinkelmehl
- 1 TL Salz
- 75 g Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
- ca. 550 ml Leitungswasser
Tipp: Für mehr Aroma Brotgewürz ergänzen. Kerne und Nüsse wie gehackte Walnüsse, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne verleihen dem Brot Knusprigkeit und Geschmack.
Zusätzlich benötigen Sie:
- eine Kastenform,
- eine Küchenwaage,
- ein Sieb
- und eine große Schüssel.
Dinkelbrot ohne Hefe zubereiten: Detaillierte Anleitung
Ohne Hefe geht der Teig nicht auf – Sie sparen Zeit und Aufwand. So gelingt es Schritt für Schritt:
- Mehl in die Schüssel sieben.
- Backpulver unterrühren.
- Salz, Öl und ca. 500 ml lauwarmes Leitungswasser zugeben, kräftig kneten. Bei Bedarf mehr Wasser ergänzen, bis der Teig zäh, aber weich ist.
- Kastenform einfetten und Teig einfüllen.
- Oberfläche mit Wasser befeuchten, bei 160 °C Ober-/Unterhitze backen (Ofen nicht vorheizen – spart Energie). Nach 50–60 Minuten prüfen; Backzeit je nach Ofen variieren.
- Brot bräunen lassen, herausnehmen und auf Gitter auskühlen.
Servier-Tipp: Genießen Sie es warm mit Butter und frischer Kresse.