Low-Carb-Waffeln bieten puren Genuss bei minimalen Kohlenhydraten. Als erfahrene Ernährungsexpertin teile ich hier ein bewährtes Rezept mit Kokosmehl – ideal für Low-Carb-Fans.
Beim Low-Carb-Prinzip sparen Sie Kohlenhydrate, indem Sie sie durch nährstoffreiche Alternativen ersetzen. Heute gibt es für jedes Dessert eine tolle Variante, wie diese fluffigen Waffeln.
Zutaten für Low-Carb-Waffeln
Statt Weizenmehl (76 g Kohlenhydrate/100 g) nutzen wir Kokosmehl mit nur ca. 9 g Kohlenhydraten pro 100 g. Es ist zudem glutenfrei und ballaststoffreich.
Tipp: Perfekt für eine ausgewogene Ernährung.
Für 2–3 Portionen benötigen Sie:
- 4 Bio-Eier
- 3 EL Zucker oder Alternative
- 1 Prise Salz
- 120 g Kokosmehl
- 1 TL Backpulver
- 6 EL Milch
- etwas Öl oder Butter zum Einfetten
Zusätzlich brauche Sie:
- ein Waffeleisen,
- eine Schüssel
- einen Handmixer.
Low-Carb-Waffeln zubereiten – Schritt für Schritt
Dieses Rezept ist narrensicher. Folgen Sie den Schritten, und in Minuten zaubern Sie perfekte Waffeln.
- Eier mit Zucker und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Kokosmehl mit Backpulver mischen, zu den Eiern geben, Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Waffeleisen vorheizen und einfetten. Einen Klecks Teig in die Mitte geben und backen. Achtung: Nicht überfüllen, sonst läuft es über.
- Fertigwaffeln mit Puderzucker bestäuben, pur genießen oder mit Obst, Schokosoße, Apfelmus und Zimt servieren.
Weitere Waffel-Rezepte: Buttermilchwaffeln, Zimtwaffeln und vegane Waffeln.
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