Sei es eine gesunde, knusprige Dosa oder ein kleines, weißes, fluffiges Idli, keines davon ist ohne das Kokosnuss-Chutney vollständig; hier ist eine neue Version des Rezepts für Kokosnuss-Chutney mit geröstetem Chana Dal. Dieses südindische Chutney-Rezept wird Sie dazu bringen, sich die Finger sauber zu lecken, selbst nachdem Sie alles von Ihrem Teller gewischt haben. Mit einer körnigen Note von Chana Dal bricht dieses Kokosnuss-Chutney die Monotonie und verstärkt den Geschmack und das Aroma Ihres normalen Kokosnuss-Chutneys. Garnieren Sie es mit Curryblättern und servieren Sie dieses Beilagenrezept mit einem Dosa oder Idli und genießen Sie diese neu entdeckte Version von Kokosnuss-Chutney. Zutaten von Kokosnuss-Chutney mit geröstetem Chana Dal
Wie man Kokosnuss-Chutney mit geröstetem Chana Dal zubereitet
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Schritt 1 Die Kokosnuss reiben und die Zutaten mahlen
Reiben Sie die Kokosnuss in eine Schüssel. Geben Sie die geriebene Kokosnuss, das geröstete Chana und die roten Chilis in eine Mischmühle. Fügen Sie dazu eine kleine Menge Wasser hinzu und mahlen Sie erneut. Fügen Sie mehr Wasser zusammen mit Salz hinzu und mischen Sie es gut für eine bessere Konsistenz.
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Schritt 2 Das Chutney temperieren
Das Kokos-Chutney in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen. In der Zwischenzeit einen Topf auf mittlere Flamme stellen und Pflanzenöl darin erhitzen. Wenn das Öl heiß genug ist, fügen Sie Senfkörner, Asafoetida und Urad Dal hinzu und lassen Sie sie einige Sekunden lang temperieren.
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Schritt 3 Gönnen Sie sich das Gute
Die Temperierung für das Chutney ist vorbereitet. Schalten Sie die Flamme aus und gießen Sie es über das Chutney. Einmal umrühren und frisch mit kochend heißem Idlis oder einer knusprigen Dosa servieren. Probieren Sie dieses Rezept aus, bewerten Sie es und lassen Sie uns wissen, wie es geworden ist.
Tipps
- Um das Chutney noch köstlicher zu machen, fügen Sie eine Paste aus eingeweichten Mandeln hinzu.
- Sie können auch etwas Melonenkernpaste hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.