Als passionierter Koch südindischer Spezialitäten teile ich mit Ihnen mein bewährtes Rezept für den idealen Idli-Teig. Dieses vegetarische Gericht aus gängigen Zutaten wie Urad Dal und Reis bereitet sich unkompliziert zu. Während Sie das Sambar zubereiten, fermentiert der Teig von allein. Nach der Fermentation einfach in den Idli-Maker füllen – und schon dampfen weiche, fluffige Idlis. Ideal für Katzenpartys, Potlucks oder Buffets, um Gäste zu begeistern. Probieren Sie es aus und zaubern Sie für Familie und Freunde!
Zutaten für Idli-Teig
Zum Würzen
Idli-Teig zubereiten: So geht's
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Schritt 1
Zuerst Urad Dal und Reis gründlich einweichen, bis sie weich sind. Dann in einem Mixer das Eingeweichte mahlen – zu einer feinen Paste. In eine Schüssel umfüllen. Achten Sie auf eine dickflüssige Konsistenz: Sie sorgt für die perfekte Fluffigkeit der Idlis.
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Schritt 2
Eine Prise Salz unterrühren und den Teig abgedeckt fermentieren lassen, bis er deutlich aufgeht. Nun ist er bereit für dampfende, aromatische Idlis!