Kürbis ist in der Herbstsaison ein echter Klassiker. Sein intensiver, erdiger Geschmack begeistert überall – von den ersten verfärbten Blättern bis zum ersten Schnee. Als Ernährungsexperten mit jahrelanger Praxis wissen wir: Kürbis ist nicht nur herbstlich, sondern ein Superfood für das ganze Jahr. Reich an Nährstoffen, kalorienarm und voller Geschmack. Überzeugen Sie sich mit diesen 14 bewährten Rezepten.
Bissgroße Köstlichkeiten
Diese Kürbis-Käsekuchen-Nuggets verbinden den cremigen Geschmack von fettarmem Frischkäse und Ricotta mit purem Kürbispüree. Klein, aber sättigend – und voller gesundheitlicher Vorteile.
Für Keks-Liebhaber: Verwenden Sie das Püree für würzige Kürbisgewürz-Kekse.
Rundum lecker
Diese Kürbis-Pfannkuchen verleihen dem klassischen Frühstück herbstlichen Charme. Toppen Sie sie mit sautiereten Apfelscheiben für doppeltes Genuss.
Ernähren Sie sich von Samen
Beim Schnitzen einer Laterne die Kerne wegwerfen? Niemals! Mit Kräutern und Gewürzen zaubern Sie einen nährstoffreichen Snack. Kürbiskerne liefern Ballaststoffe und Zink – perfekt für die Familie.
Sekunden, bitte!
Genießen Sie schuldenfrei diesen antioxidantienreichen, fettarmen Kürbiskuchen mit Zimt, Ingwer und Muskat. Oder probieren Sie die herzgesunde Variante mit knuspriger Mandeln-Hafer-Kruste.
Kruste abschneiden
Kürbiskuchen ohne Kruste? Probieren Sie unseren Pumpkin Pie Pudding – cremig und unwiderstehlich. Oder die Mousse aus Kürbis, Süßkartoffel und Banane.
Ein kraftvoller Snack
Dieser Kürbisriegel mit Walnüssen, Mandeln und Erdnüssen ist proteinreich und ideal als Energieriegel.
Muffin-Manie
Kürbis sorgt für Saftigkeit in Backwaren – und reduziert Fett. Testen Sie Kürbisgewürz-Muffins oder chai-gefüllte mit Apfel.
Suppe läuft
Herbstige Suppe aus Zuckerkürbis, gewürzt mit geräuchertem Paprika. Oder die cholesterinsenkende Kürbis-Linsen-Variante.
Kürbistaschen
Füllen Sie Ravioli mit herzhafter Kürbismousse und servieren Sie in Pilz-Brühe – ein Highlight für Gäste.