Zarte Putenkoteletts mit Tomaten-Paprika-Sauce: Schnelles, herzgesundes Rezept

Als erfahrene Köche aus der Cleveland Clinic wissen wir: Dieses schnelle Rezept mit dünn geschnittener Putenbrust ist in wenigen Minuten fertig. Servieren Sie es zu braunem Reis und einem frischen Beilagensalat. Das Klopfen der ca. 0,5 cm dicken Koteletts sorgt für Zartheit, und schnelles Braten hält sie saftig. Keinen Fleischklopfer? Legen Sie die Koteletts zwischen Backpapier und bearbeiten Sie sie mit einer schweren Pfanne oder einem Topf.

Zutaten

450 g Putenkoteletts aus weißem Fleisch
1 EL ungebleichtes Weizenmehl
1,5 EL getrocknetes italienisches Kräutergewürz
1/8 TL zerkleinerte Chiliflocken
1 TL natives Olivenöl extra
125 ml trockener Weißwein
1/4 TL Hühnerbrühe (Basis)
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 Eiertomaten, gehackt
1/2 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
1,5 EL Balsamico-Essig

Zubereitung

Putenkoteletts auf ca. 0,5 cm Dicke klopfen. Mehl mit 1 TL Kräutergewürz und Chiliflocken mischen. Koteletts damit bestäuben und überschüssiges Mehl abschütteln.
Öl in einer Antihaftpfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis es raucht. Pute auf beiden Seiten 2 Minuten braten. Warm stellen.
Hitze auf mittelhoch reduzieren. Wein, Hühnerbrühe und 2 EL Wasser in die Pfanne geben, um ein Drittel einkochen lassen.
Knoblauch, Tomaten samt Saft, Paprika und restliches 0,5 TL Kräutergewürz einrühren. 10 Minuten köcheln.
Pute zurück in die Pfanne geben, kurz erhitzen. Mit Balsamico beträufeln und sofort servieren.

Nährwerte

Ergibt 4 Portionen.
Pro Portion:

Kalorien: 190 (11 % aus Fett)
Gesamtfett: 2,5 g (0 g gesättigt)
Eiweiß: 29 g
Kohlenhydrate: 7 g
Ballaststoffe: 0 g
Cholesterin: 45 mg
Natrium: 320 mg
Kalium: 180 mg