Rezept:Zarte Putenkoteletts mit Tomaten-Paprika-Sauce

Dieses schnelle Rezept mit dünn geschnittener Putenbrust steht in wenigen Minuten auf Ihrem Tisch. Servieren Sie es über braunem Reis mit einem Beilagensalat. Das Stampfen der normalerweise 0,5 cm langen Koteletts macht sie ziemlich zart, und wenn sie schnell gekocht werden, bleiben sie feucht. Wenn Sie keinen Hammer haben, legen Sie die Koteletts einfach zwischen zwei Blätter Wachspapier und klopfen Sie sie mit einer schweren Pfanne oder einem Topf.

Zutaten

1 Pfund Putenkoteletts aus weißem Fleisch
1 Esslöffel ungebleichtes Allzweckmehl
1-1/2 Esslöffel getrocknetes italienisches Kräutergewürz
1/8 Teelöffel zerkleinerte Paprikaflocken
1 Teelöffel natives Olivenöl extra
1/2 Tasse trockener Weißwein
1/4 Teelöffel Hühnerbasis
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 Eiertomaten, gehackt
1/2 rote Paprika, entkernt und gehackt
1-1/2 Esslöffel Balsamico-Essig

Wegbeschreibung

Truthahn schlagen, bis er 1/4 Zoll dick ist. Kombinieren Sie Mehl, 1 Teelöffel italienische Gewürze und zerkleinerte Paprikaflocken. Putenschnitzel mit der Mehlmischung bestreichen, überschüssiges Mehl abschütteln.
Öl in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei starker Hitze erhitzen, bis es zu rauchen beginnt. Brauner Truthahn auf beiden Seiten, etwa 2 Minuten pro Seite. Auf einen warmen Teller geben.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittelhoch und geben Sie Wein, Hähnchenboden und 2 Esslöffel Wasser in die Pfanne. Um ein Drittel reduzieren.
Knoblauch, Tomaten mit Flüssigkeit, Paprika und restlichen 1/2 Teelöffel italienische Gewürze hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie den Truthahn hinzu, erhitzen Sie ihn, träufeln Sie etwas Balsamico-Essig über jedes Schnitzel und servieren Sie es sofort.

Nährwertangaben

Ergibt 4 Portionen
Pro Portion:

Kalorien:190 (11 % Kalorien aus Fett)
Gesamtfett:2,5 g (0 g gesättigte Fettsäuren)
Eiweiß:29 g
Kohlenhydrate:7g
Ballaststoffe:0g
Cholesterin:45 mg
Natrium:320 mg
Kalium:180 mg