Parwal Mithai ist eine klassische Süßigkeit aus Nordindien, die bei Festen wie Diwali oder Holi unverzichtbar ist. Indische Feiern ohne hausgemachte Süßigkeiten? Undenkbar! Wenn Sie die üblichen Laddus, Halwa, Barfi oder Kheer satt haben, probieren Sie dieses einzigartige Rezept. Mit wenigen Zutaten wie Parwal (Spitzkürbis), Zucker, Khoya, grüner Lebensmittelfarbe und Nüssen zaubern Sie zu Hause ein optisches und geschmackliches Highlight. Die grüne Färbung macht es nicht nur lecker, sondern auch appetitlich anzusehen. Folgen Sie unserem bewährten Schritt-für-Schritt-Guide und bereiten Sie Parwal Mithai in unter 40 Minuten zu. Als erfahrener Koch teile ich dieses Rezept mit Ihnen – bewerten Sie es und teilen Sie Ihre Erfahrungen!
Rezept von: Senior Kitchen Executive Pradipta Nag Chowdhury, THE Park, Chennai.
Zutaten für Parwal Mithai (ca. 10 Stück)
- 10 Parwal
- 150 g Zucker
- 4 Tropfen essbare grüne Lebensmittelfarbe
- 150 g Khoya
- 2 grüne Kardamoms
- 20 g Mandeln
- 20 g Cashews
- 20 g Pistazien
- Silver Vark nach Bedarf
Parwal Mithai zubereiten: Schritt-für-Schritt
- Parwals vorbereiten: Enden abschneiden, schälen. Längs einschneiden (nicht durchtrennen), mit einem Löffelrücken aushöhlen und in Wasser einweichen.
- Parwals blanchieren: Wasser aufkochen, Parwals 5–7 Minuten garen.
- In Zuckersirup ziehen lassen: Zucker, Wasser und Kardamom zu Sirup kochen. Parwals abtropfen, 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis weich. 2–3 Minuten vor Ende grüne Farbe einrühren. Abtropfen lassen.
- Füllung herstellen: Gesüßtes Khoya reiben, Nüsse hacken und vermengen.
- Füllen: Parwals mit Füllung bestücken und anrichten.
- Servieren: Mit Silver Vark belegen, gehobelte Nüsse streuen und genießen.