Gamjajeon ist ein beliebter koreanischer Snack, der durch seine knusprige Textur und einfache Zubereitung überzeugt. Als erfahrener Koch koreanischer Gerichte empfehle ich dieses Rezept als perfekten Einstieg in die asiatische Küche. Mit nur drei Zutaten – Kartoffeln, Zwiebeln und Salz – entsteht ein herzhaftes Gericht. Reiben Sie die Zutaten fein, pressen Sie überschüssiges Stärke-Wasser heraus und braten Sie die Masse goldbraun. Traditionell servieren Koreaner Gamjajeon mit einer würzigen Sauce aus Sojasauce, Essig, Sesamsamen und gehackten grünen Chilis. Ideal als Snack oder Frühstück. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen!Zutaten für Gamjajeon (für 2 Portionen)
- 2 kleine Kartoffeln
- ½ große Zwiebel
- Salz nach Bedarf
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
Zubereitungsschritte
Kartoffeln und Zwiebeln reiben
Schälen Sie die Kartoffeln und reiben Sie sie fein. Schälen und reiben Sie die Zwiebel. Geben Sie beides in ein Sieb und drücken Sie mit den Händen das Stärke-Wasser heraus.
Salz einrühren
Die ausgedrückte Masse in eine Schüssel geben, salzen und gut vermengen.
Pfannkuchen braten
Erhitzen Sie 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne. Fügen Sie eine Schöpfkelle Masse hinzu, verteilen Sie sie flach und braten Sie den Pfannkuchen goldbraun. Wenden und von allen Seiten knusprig backen.
Servieren
Die heißen Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln garnieren und genießen.
Tipps vom Profi
- Servieren Sie Gamjajeon mit einer Sauce aus 1 EL Sojasauce, ½ EL Essig, 1 TL Sesamsamen, 1 TL gehackten Frühlingszwiebeln und 1 gehacktem grünen Chili – einfach mischen und unterrühren.