Colcannon, ein Klassiker der irischen Küche, besticht durch cremiges Kartoffelpüree mit zartem Kohl – die perfekte Beilage zu Brot oder frischem Gemüse. Dieses traditionelle Gericht aus nur vier Hauptzutaten (Kartoffeln, Milch, Kohl, Butter) wird besonders zu Halloween und St. Patrick's Day gefeiert. Als passionierter Kenner irischer Rezepte empfehle ich es jedem Kartoffelliebhaber. Experimentieren Sie mit Curry oder Dal für einen modernen Twist. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen! (Bildnachweis)
Zutaten für Colcannon-Kartoffeln (ca. 4 Portionen)
- 8 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gekocht
- 2 Tassen zerkleinerter Kohl
- 2 Tassen Milch
- ½ Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
- 4 Esslöffel gehackte Petersilie
- 3 Esslöffel geschmolzene Butter
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Salz nach Bedarf
- Wasser nach Bedarf
Colcannon-Kartoffeln zubereiten – Schritt für Schritt
-
Schritt 1: Kohl kochen
Kohl mit etwas Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten garen, bis er weich ist. Abtropfen und beiseitestellen.
-
Schritt 2: Kartoffeln pürieren
Die gekochten Kartoffeln in einer großen Schüssel zerdrücken. In einer Pfanne Milch, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer erhitzen und aufkochen. Zur Kartoffelmasse geben und gut verrühren.
-
Schritt 3: Mischen und servieren
Gekochten Kohl unterheben und kurz köcheln lassen, bis die Masse andickt. Mit geschmolzener Butter und Petersilie garnieren und heiß servieren.