Praktisch in einem gedämpften, weichen Brötchen verpackt, ist dieses Rezept eine komplette Mahlzeit für sich, die Pilze und Kastanien als Füllung enthält. Bao ist auch als Baozi oder Dampfbrötchen bekannt und wird traditionell mit einer Schweinefleischfüllung gefüllt. Allerdings ist dies ein veganes Rezept und so habe ich anstelle von Fleisch Champignons und Kastanien verwendet. Mushroom Chestnut Bao Buns sind wirklich köstlich und so einfach, dass sie in weniger als 30 Minuten zubereitet werden können. Wenn Sie sich also auf ein paar anständige und köstliche vegane Rezepte gefreut haben, probieren Sie dieses Bao-Brötchen-Rezept aus, da es super einfach zuzubereiten ist.
Zutaten von Champignon-Kastanien-Bao-Brötchen
Wie man Pilz-Kastanien-Bao-Brötchen macht
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Schritt 1 Aktivieren Sie die Hefe
Um dieses Rezept zuzubereiten, aktivieren Sie zuerst die Hefe, indem Sie die Trockenhefe in warmem Wasser und Kristallzucker mischen. Halten Sie es für 5-7 Minuten beiseite.
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Schritt 2 Kneten Sie einen weichen Teig und decken Sie ihn 30 Minuten lang ab
Nehmen Sie eine Teigknetschüssel und mischen Sie alle Zutaten miteinander. Einen geschmeidigen Teig kneten und mit einem feuchten Tuch abdecken. Mindestens 30 Minuten beiseite stellen.
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Schritt 3 Die Pilzkastanienfüllung zubereiten
Für die Füllung Öl in einer Pfanne erhitzen. Sobald das Öl heiß genug ist, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Braten, bis der rohe Knoblauchgeruch verflogen ist, und dann die Pilze in die Pfanne geben. Gut umrühren und die Pilze weich kochen. Anschließend die gehackte Kastanie zusammen mit den restlichen Zutaten der Füllung dazugeben und 2-3 Minuten garen. Die Füllung für Bao ist fertig.
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Schritt 4 Das Bao zubereiten und 30 Minuten beiseite stellen
Nun den Teig etwa 5 mm dick ausrollen und mit einem Cutter 8-9 cm Kreise ausstechen. Füllen Sie dann die Füllung und drehen Sie sie ein wenig wie einen Geldsack und versuchen Sie erneut, eine Sekunde lang wie eine Kugel zu rollen. Halten Sie die Bälle 30 Minuten beiseite.
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Schritt 5 Das vorbereitete Bao 10-12 Minuten dämpfen
Nehmen Sie einen Dampfgarer und fetten Sie ihn leicht mit etwas Öl ein. Das vorbereitete Bao in den Dampfgarer geben und 10-12 Minuten dämpfen.
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Schritt 6 Das Bao einige Sekunden anbraten und mit Sojasauce und Sesamsamen servieren
Wenn Sie fertig sind, geben Sie 1 Teelöffel Öl in einen Wok und legen Sie das gefüllte Bao in den Wok. Frittieren, bis das Bao etwas braun ist. Mit leichter Sojasauce mit Sesamkörnern und einer scharfen Sauce nach Bedarf servieren.