Da das Fest von Ugadi, auch Gudi Padwa genannt, vor der Tür steht, ist hier ein Rezept, das Sie zubereiten können, um diesen Anlass zu feiern. Kayi Obbattu Tupa ist ein südindisches Rezept, das von den Menschen am meisten geliebt wird. Es ist süß im Geschmack und einfach zuzubereiten. Auf dem Fest von Gudi Padwa feiern die Menschen es, indem sie ihre Türen mit Mangoblättern dekorieren und bunte Rangoli auf den Böden machen. Außerdem besuchen sich die Menschen gegenseitig und tauschen Geschenke aus, bereiten köstliche Leckereien zu, die sie mit ihren Lieben genießen können. Kayi Obbattu Tupa ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, und um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie Mehl, Jaggery und Kokosnuss als Hauptzutaten, während der Rest das Rezept köstlich macht. Sie können dieses Rezept auch zu anderen festlichen Anlässen und für Katzenpartys, Pot Luck usw. zubereiten. Probieren Sie dieses erstaunliche Rezept aus und genießen Sie dieses Fest mit Ihren Lieben. (Rezept:Rajesh Kumar Ramaiah, Chef de Cuisine, Secrets of Bangalore)
Zutaten von Kayi Obbattu Tuppa
Wie man Kayi Obbattu Tuppa macht
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Schritt 1 Den Teig zubereiten
Nehmen Sie in einer Schüssel gesiebtes Allzweckmehl (Maida) und Kurkumapulver. Wasser nach und nach zugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. 3 EL Sesamöl dazugeben und gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Wenn Sie fertig sind, legen Sie es beiseite.
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Schritt 2 Kokosraspeln mahlen und beiseite stellen
Nehmen Sie 2 Tassen frisch geriebene Kokosnuss und mahlen Sie die geriebene Kokosnuss in der Mischmühle und bewahren Sie sie beiseite.
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Schritt 3 Jaggery-Sirup zubereiten
In einer Pfanne mit schwerem Boden Jaggery hinzufügen. Fügen Sie ½ Tasse Wasser in den Kadai hinzu. Rühren Sie, bis sich Jaggery im Wasser auflöst und Sie den Schaum sehen können. Rühren Sie weiter, bis Sie die dicke Sirupkonsistenz erhalten.
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Schritt 4 Mischen Sie Jaggery-Sirup und gemahlene Kokosnuss, um Kokos-Poran herzustellen
Fügen Sie nun gemahlene Kokosnuss in den Jaggery-Sirup hinzu. Rühren Sie es gut um, um eine dicke Paste zu bilden, und schalten Sie dann die Flamme aus. Kokosnuss-Poran ist bereit zum Füllen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Hoorna oder Pooran eine dicke Konsistenz hat und sich leicht zu Bällchen formen lässt.
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Schritt 5 Aus der Pooran-Mischung kleine Bällchen formen
Fügen Sie nun Kardamompulver zum Hoorna/Pooran hinzu und geben Sie eine endgültige Mischung. Hoorna in einer weiten Schüssel herausnehmen und einige Zeit abkühlen lassen. Aus Kokosnuss-Hoorna kleine Bällchen formen und zum Füllen bereithalten.
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Schritt 6 Füllen Sie die Teigbällchen mit Pooran-Mischung
Aus dem vorbereiteten Teig einige kleine Kugeln formen. Nehmen Sie nun eine Kugel und drücken Sie sie flach, indem Sie Ihre Finger auf Ihre Hand legen. Legen Sie die Jaggery-Füllung in die Mitte. Nehmen Sie den Rand und beginnen Sie zu falten, um die Füllung zu bedecken. Wenn der Teig den Pooran vollständig bedeckt, versiegeln Sie ihn oben. Genügend Reismehl bestäuben, sehr langsam rollen. Rollen Sie es in eine mittlere Dicke.
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Schritt 7 Poran in einer Pfanne kochen
Die Pfanne erhitzen und den gerollten Poran vorsichtig in die Pfanne geben. Bei mittlerer Flamme kochen lassen und 4 Tropfen Öl hinzufügen. Wenn sich kleine Bläschen bilden, drehen Sie es einfach um, um die andere Seite zu garen. entfernen, wenn es gekocht ist. Mit heißem Ghee servieren.