Zum besonderen Anlass von Ugadi, der am Neujahrstag für die Hindus von Andhra Pradesh, Telangana und Karnataka, wir haben ein leckeres Rezept für dich. Der Tag des neuen Mondjahres, auch bekannt als Gudi Padwa, ist ein Fest, das im März oder April gefeiert wird. Mavinakayi Chitranna ist ein spezielles südindisches Rezept, das mit Reis und Mango als Hauptzutaten hergestellt wird und auch als Mangoreis bekannt ist. Es ist ein köstliches Reisrezept, das einfach zuzubereiten ist. Festivals in Indien werden auf einer riesigen Ebene gefeiert und Ugadi ist da nicht anders. An diesem Tag stellen die Menschen bunte Rangoli auf den Böden her, bringen Mangoblattdekoration an den Türen an, tauschen Geschenke aus und bereiten speziell an diesem Tag köstliche Leckereien zu. Mavinakayi Chitranna ist ein solches Rezept, das Sie an diesem Tag zubereiten können, um mit Ihrer Familie und Ihren Lieben zu feiern. Befolgen Sie die einfachen Schritte, um das köstliche Rezept zuzubereiten. (Rezept:Rajesh Kumar Ramaiah, Chef de Cuisine, Secrets of Bangalore) Bestandteile von Mavinakayi Chitranna
Wie man Mavinakayi Chitranna herstellt
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Schritt 1 Reis kochen
Den Reis abspülen und abtropfen lassen. Den Reis kochen und beiseite stellen. Reis sollte gut gekocht, aber nicht matschig sein.
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Schritt 2 Die Mango reiben
Mango waschen, schälen und raspeln. Probieren Sie die Mango und verwenden Sie sie entsprechend.
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Schritt 3 Die Zutaten in ein Kadhai geben und anbraten
Öl in einem Kadhai bei mittlerer Flamme erhitzen. Fügen Sie Senf, Urad Dal und Chana Dal und ein paar Curryblätter hinzu und lassen Sie es sprudeln. Außerdem Erdnüsse hinzugeben und eine Minute anbraten.
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Schritt 4 Mango, grüne Chili und Kurkuma hinzugeben und anbraten
Fügen Sie auch rohe Mango, grüne Chili und Kurkuma hinzu. Saute für eine Minute oder bis Mango schrumpft.
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Schritt 5 Gekochten Reis hinzufügen und gut vermischen
Fügen Sie nun 2 Tassen gekochten Reis und Salz hinzu, um zu schmecken. Vorsichtig mischen, ohne die Reiskörner zu zerbrechen.