Barfi ist ein klassisches Süßgebäck der indischen Küche, das landesweit in vielfältigen Varianten, Aromen und Formen zubereitet wird. Zu besonderen Anlässen wie Diwali darf es nicht fehlen – unsere Häuser erfüllen sich mit süßen Düften. Als erfahrene Köchin indischer Desserts teile ich ein besonders leckeres Rezept: Brotpudding-Barfi mit Puddingpulver und frischen Semmelbröseln. Es ist kinderleicht zuzubereiten und geschmacklich ein Traum. Probieren Sie es aus – das perfekte Diwali-Dessert!Zutaten für Brotpudding-Barfi
So bereiten Sie Brotpudding-Barfi zu
Schritt 1: Puddingmilch vorbereiten
Geben Sie etwas Milch in eine Tasse und rühren Sie das Puddingpulver unter. Gut mit einem Löffel verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Schritt 2: Frische Semmelbrösel herstellen
Entfernen Sie die Ränder vom Brot und mahlen Sie die Scheiben zu feinen Semmelbröseln.
Schritt 3: Brotpudding-Mischung kochen
Erhitzen Sie die restliche Milch in einem Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Geben Sie Zucker, Kardamompulver und gehackte Trockenfrüchte hinzu. Rühren Sie um und fügen Sie die Semmelbrösel bei. Alles gut vermengen. Nun die Puddingmischung einrühren und unter ständigem Umrühren 15 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig ist. Die Flamme ausschalten – Ihr Brotpudding ist fertig.
Schritt 4: Barfi formen und fest werden lassen
Fetten Sie einen großen Teller mit Ghee ein, gießen Sie die Masse hinein und streichen Sie sie glatt. Verteilen Sie die restlichen Trockenfrüchte obendrauf. Stellen Sie den Teller für 4–5 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank. Sobald die Masse fest ist, in Barfi-Würfel schneiden. Tipp: Formen Sie sie nach Belieben in verschiedene Größen und Formen.