Als erfahrener Koch bengalischer Spezialitäten teile ich mit Ihnen dieses einzigartige Snack-Rezept: Kürbisblumen-Pakoda, auch Kumro Phuler Bora genannt. Diese knusprigen Häppchen aus frischen Kürbisblüten, Kichererbsenmehl, Zwiebeln, grünen Chilischoten, Zucker und würziger Mischung sind ein Highlight der bengalischen Streetfood-Szene. Fertig in nur 20-25 Minuten – probieren Sie es aus! Zutaten für Kürbisblumen-Pakoda
So machen Sie Kürbisblumen-Pakoda
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Schritt 1: Kürbisblüten waschen
Waschen Sie die Kürbisblüten gründlich, schneiden Sie sie waagerecht ab und weichen Sie sie in Wasser ein. Bewahren Sie sie danach in einem Topf auf.
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Schritt 2: Zutaten vorbereiten
Schälen und ringeln Sie die Zwiebeln. Schneiden Sie die grünen Chilischoten fein.
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Schritt 3: Teig anrühren
Geben Sie das Kichererbsenmehl in einen Topf, fügen Sie 6 Tassen Wasser, Backpulver, Zucker, Chili und Kurkuma hinzu. Rühren Sie alles 1–2 Minuten mit der Hand glatt. Mischen Sie nun die Zwiebeln unter und kneten Sie kurz.
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Schritt 4: Braten und servieren
Erhitzen Sie das Senföl in einer Pfanne. Tunken Sie die Blüten in den Teig, nehmen Sie sie einzeln heraus und frittieren Sie sie 30 Sekunden goldbraun. Fertig – genießen Sie Ihre knusprigen Pakodas!