Erdnuss-Pulihora, auch Erdnussreis genannt, ist ein klassisches Gericht aus der südindischen Küche. Dieses einfache Rezept mit Erdnüssen, Reis, Curryblättern, grünen Chilischoten, Sesamsamen, Kreuzkümmelsamen, Kurkuma, Salz und Chilipulver bereitet sich in unter 30 Minuten zu. Traditionell mit Kokosöl verfeinert, bringt es exotische Aromen auf den Tisch. Ideal, wenn Sie Abwechslung zum Alltagsreis suchen – die ganze Familie liebt es von Kindern bis Erwachsenen. Gesundheitsvorteile: Erdnüsse fördern die Herzgesundheit, wie Studien zeigen, und unterstützen bei der Gewichtskontrolle. Curryblätter wirken positiv auf Augen, Haut, Haare und Darm. Perfekt für Partys, Spieleabende oder Familienessen. Das intensive Aroma überzeugt jeden Gaumen. Folgen Sie unseren bewährten Schritten und genießen Sie zu Hause! Probieren Sie auch: Mamidikaya Pulihora, Tamarindenreis, Quarkreis, Tomatenreis und Zitronenreis.
Zutaten für Erdnuss-Pulihora
So bereiten Sie Erdnuss-Pulihora zu
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Schritt 1
Reis waschen und 10 Minuten einweichen. In einer Pfanne Erdnüsse bei mittlerer Hitze trocken rösten und beiseitestellen. Reis mit Wasser in einen Schnellkochtopf geben, Deckel schließen und kochen, bis er pfeift. Hitze ausschalten.
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Schritt 2
Grüne Chilis hacken. Kokosöl in einem Kadhai erhitzen, Kreuzkümmel und Sesamsamen darin anrösten, bis sie goldbraun sind. Grüne Chilis hinzufügen und kurz mitbraten.
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Schritt 3
Curryblätter und Kokosraspel unter Rühren kurz anbraten. Erdnüsse und gekochten Reis einrühren. Mit Kashmiri-Chilipulver und Salz würzen. Gut vermengen und bei Bedarf mehr Öl hinzufügen, um Anhaften zu vermeiden.
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Schritt 4
5 Minuten bei niedriger Hitze garen. Auf Teller verteilen, mit Curryblättern und Chilis garnieren. Heiß mit Raita oder Chutney servieren!