Die Gemüse-Tajine mit Couscous ist eine klassische marokkanische Spezialität, die mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse zaubert. Als erfahrene Köche aus der Küche des Crowne Plaza Mayur Vihar empfehlen wir dieses Rezept für eine herzhafte, vegane Mahlzeit. Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten, perfekt für Hauspartys oder den Alltag – in unter 30 Minuten fertig.Rezept: Crowne Plaza Mayur Vihar
Zutaten für Gemüse-Tajine mit Couscous
So bereiten Sie Gemüse-Tajine mit Couscous zu
Schritt 1: Couscous dämpfen
Couscous mit Wasser und Olivenöl in einen Dampfgarer geben. 8 Minuten dämpfen, dann herausnehmen. Zitronensaft, Oliven, gehackte Minze, Salz und Pfeffer unterrühren. Beiseitestellen.
Schritt 2: Gemüse dünsten
Butter in einer Pfanne schmelzen. Karotten, Paprika, Zucchini, Kichererbsen, Auberginen, Ingwer und Kartoffeln 5–10 Minuten dünsten, bis weich. Zimt, Sternanis und Chilipulver einrühren.
Schritt 3: Abschmecken und servieren
Nach 2 Minuten Tomaten-Chili-Sauce und Paprikapulver hinzufügen. Mischen und auf Couscous anrichten. Heiß genießen!