So gelingt Gemüse-Bruschetta perfekt
Über das Gemüse-Bruschetta-Rezept: Als erfahrener Koch empfehle ich dieses klassische italienische Bruschetta – ein wahrer Genuss in der Monsunzeit. Der perfekte Snack mit cremiger Olivenpaste, reichlich Parmesan und Mozzarella, aromatischem Tomatenconfit sowie frischem Basilikum. Ihre Teezeit oder das Mittagessen wird dadurch unvergesslich!
- Gesamtkochzeit 25 Minuten
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit 15 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Mittel
Zutaten für Gemüse-Bruschetta
- 30 g Baguette (gegrillte Scheiben)
- 20 g schwarze Oliventapenade
- 35 g Artischockenherzen, gegrillt
- 5 g Kopfsalat Rucola (getrummt)
- 50 g Tomatenconfit
- 3 g frische Basilikumblätter
- 3 g Minzblätter
- 20 g Zucchini
- 30 g Ziegenkäse
- 8 g Parmesankäsespäne
- 20 g Mozzarella-Büffelkäse
Zubereitungsschritte für Gemüse-Bruschetta
- Olivenpaste gleichmäßig auf alle Brotscheiben streichen.
- Auf der ersten Scheibe gegrillte Artischockenherzen anrichten und mit Parmesan bestreuen.
- Auf der zweiten Scheibe Tomatenconfit mit Mozzarella, Knoblauch, Zwiebeln und Basilikum toppen.
- Auf der dritten Scheibe Ziegenkäse in Scheiben legen, gegrillte Zucchini mit Minze anrichten und mit einem Minzblatt garnieren.
Hauptzutaten: Baguette (gegrillte Scheiben), Tapenade aus schwarzen Oliven, Artischockenherzen, Kopfsalat Rucola (getrummt), Tomatenconfit, frische Basilikumblätter, Minzblätter, Zucchini, Ziegenkäse, gehobelter Parmesan, Mozzarella-Büffelkäse.