Als erfahrene Köche wissen wir: Aus Hühnerresten entstehen in Minuten käsige Quesadillas, perfekt mit hausgemachter Salsa. Unsere Ofenvariante backt gleichmäßig auf beiden Seiten – kein Flippen, kein Chaos!
Einfache Hühner-Quesadilla
Zutaten
- 1 mittelgroße (120 g) Tomate, entkernt und gehackt
- 1/4 Tasse (40 Gramm) gehackte Zwiebel
- 1 Esslöffel gehackter frischer Koriander
- 1 Esslöffel frischer Limettensaft
- 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1 Tasse (140 g) gekochte Hähnchenbrust, zerkleinert oder gehackt
- 1/2 Tasse (40 Gramm) geriebener Pfeffer-Jack-Käse
- 2 (20 cm) kohlenhydratarme Vollkorntortillas
Zubereitung
Ofen auf 425°F (ca. 220°C) vorheizen.
Tomate, Zwiebel, Koriander, Limettensaft, Kreuzkümmel und Salz in einer kleinen Schüssel mischen und beiseitestellen.
Eine Seite jeder Tortilla leicht mit Kochspray bestreichen. Eine Tortilla mit der besprühten Seite nach unten auf ein Backblech legen. Mit Hühnerfleisch und Käse belegen. Mit der zweiten Tortilla abdecken, besprühte Seite nach oben.
10 Minuten backen oder bis goldbraun. In 4 Keile schneiden. 2 Wedges mit 1/2 Tasse Salsa servieren.
Nährwerte
Für 2 Portionen | Portionsgröße: 2 Wedges + 1/2 Tasse Salsa
Pro Portion: Kalorien: 358; Gesamtfett: 15 g; Gesättigtes Fett: 7 g; Einfach ungesättigtes Fett: 1 g; Cholesterin: 85 mg; Natrium: 616 mg; Kohlenhydrate: 18 g; Ballaststoffe: 11 g; Zucker: 2 g; Eiweiß: 38 g
Ernährungsbonus: Kalium: 327 mg; Eisen: 12 %; Vitamin A: 2 %; Vitamin C: 15 %; Kalzium: 27 %