Verwandeln Sie Hähnchenreste schnell in käsige Quesadillas, die mit frischer hausgemachter Salsa serviert werden. Unsere gebackene Version ist viel einfacher zu handhaben, da die Quesadilla auf beiden Seiten gleichzeitig gart – kein unordentliches Wenden erforderlich!
Einfache Hühnchen-Quesadilla
Zutaten
- 1 mittelgroße (120 g) Tomate, entkernt und gehackt
- 1/4 Tasse (40 Gramm) gehackte Zwiebel
- 1 Esslöffel gehackter frischer Koriander
- 1 Esslöffel frischer Limettensaft
- 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1 Tasse (140 g) gekochte Hähnchenbrust, zerkleinert oder gehackt
- 1/2 Tasse (40 Gramm) geriebener Pfeffer-Jack-Käse
- 2 (20 cm) kohlenhydratarme Vollkorntortillas
Wegbeschreibung
Ofen auf 425°F vorheizen.
Tomate, Zwiebel, Koriander, Limettensaft, Kreuzkümmel und Salz in einer kleinen Schüssel mischen und beiseite stellen.
Eine Seite jeder Tortilla leicht mit Kochspray bestreichen. Legen Sie eine Tortilla mit der besprühten Seite nach unten auf ein Backblech. Mit Hühnchen und Käse belegen. Mit der restlichen Tortilla bedecken, besprühte Seite nach oben.
10 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. In 4 Keile schneiden. 2 Wedges mit 1/2 Tasse Salsa servieren.
Nährwertangaben
Für Portionen:2 | Portionsgröße:2 Wedges + 1/2 Tasse Salsa
Pro Portion: Kalorien:358; Gesamtfett:15 g; Gesättigtes Fett:7 g; Einfach ungesättigtes Fett:1 g; Cholesterin:85 mg; Natrium:616 mg; Kohlenhydrate:18 g; Ballaststoffe:11 g; Zucker:2 g; Eiweiß:38 g
Ernährungsbonus: Kalium:327 mg; Eisen:12 %; Vitamin A:2 %; Vitamin C:15 %; Kalzium:27 %