Überraschen Sie Ihre Familie mit diesem raffinierten Buchweizen-Blinis-Sandwich. Die Kombination aus nahrhafter Roter Bete und cremigem Feta-Käse ist ein Highlight für jedes Frühstück oder besondere Anlass. Als Küchenchef im The Imperial in New Delhi bringt Alok Verma jahrelange Expertise in dieses Rezept ein – ungewöhnlich, aber magisch lecker. So gelingt es Ihnen zu Hause perfekt.
Rezept: Küchenchef Alok Verma (The Imperial, New Delhi)
Zutaten für Buchweizen-Blinis-Sandwich
Zum Garnieren:
So machen Sie Buchweizen-Blinis-Sandwich – Schritt für Schritt
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Schritt 1
Buchweizenmehl in eine mittelgroße Schüssel sieben. Backpulver, Salz, Joghurt und Essig hinzufügen und gut vermischen. Langsam Wasser einrühren, bis eine Pfannkuchenteig-Konsistenz entsteht. Gehackte Jalapeños unterheben und 15 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 2
Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Esslöffel große Teigportionen hineingeben und backen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen und die Unterseite gebräunt ist. Wenden und 15 Sekunden weiterbacken.
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Schritt 3
Die Rote Bete schälen, klein schneiden. Zucker bei niedriger Hitze schmelzen. Rote Bete, Wasser, Essig, Kreuzkümmelpulver und Korianderpulver hinzufügen. Unter Rühren 15 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 4
Vom Herd nehmen, gehackte Walnüsse einrühren und abkühlen lassen. Pro Blini 1 Esslöffel Rote-Bete-Mischung daraufgeben, mit Feta bestreuen. Mit Rucola garnieren und servieren.