Die südindische Küche begeistert mit intensiven Aromen und festlichen Spezialitäten. Kummayam, ein klassisches Dessert für Aadi-Dienstage oder -Freitage, bereitet sich kinderleicht mit Moong Dal und Jaggery zu. Als Neivedhyam-Gericht schmilzt es zart auf der Zunge und hinterlässt einen himmlischen Nachgeschmack. Moong Dal liefert wertvolles Protein, was es zu einer gesunden Wahl macht. Die appetitliche goldene Farbe und cremige Textur zaubern Freude auf den Teller – und die Zutaten finden Sie mühelos in jeder Küche. Perfekt für Ihre nächste Hausparty: Es wird der Star unter Ihren Gästen!
Zutaten für Kummayam
So machen Sie Kummayam – Schritt für Schritt
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Schritt 1: Moong Dal trocken rösten und mahlen
Geben Sie grünen Moong Dal (gesplittetes grünes Gramm) in ein Gefäß mit hohem Rand. Rösten Sie es bei mittlerer Hitze, bis es rötlich wird. In eine Schüssel umfüllen, abkühlen lassen, fein mahlen und beiseitestellen.
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Schritt 2: Jaggery-Püree zubereiten
Lösen Sie Jaggery in lauwarmem Wasser auf, seihen Sie es ab, um Verunreinigungen zu entfernen. Geben Sie es zurück in die Schüssel und fügen Sie eine weitere Tasse Wasser hinzu.
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Schritt 3: Kummayam kochen
Das gemahlene Dal-Pulver in einem Topf mit dem kalten Jaggery-Wasser vermengen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis es eindickt – Klümpchen vermeiden! Vom Herd nehmen, mit einem Tropfen Ghee verfeinern und genießen.