Der Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf ist ein klassisches, gesundes Gericht, das mit cremiger Käsesauce überbacken wird. Als erfahrene Köchin weiß ich: Dieses einfache Rezept aus frischem Gemüse, Milch, Cheddar und Gewürzen überzeugt Jung und Alt. Die sanften Noten von Senf und Cayennepfeffer machen es unwiderstehlich. Ideal für Familienabende, Partys oder Buffets. Holen Sie Ihre Auflaufform hervor und zaubern Sie ein Highlight!
Zutaten für Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf
Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Blumenkohl und Brokkoli gründlich unter fließendem Wasser waschen. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist. Wasser abgießen. Inzwischen den Backofen auf 107 Grad vorheizen.
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Schritt 2
Das gegarte Gemüse in eine Auflaufform geben und beiseitestellen. In einer zweiten Pfanne bei mittlerer Hitze Butter und Mehl verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
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Schritt 3
Milch portionsweise unter ständigem Rühren zugießen, damit keine Klümpchen entstehen. Bei hoher Hitze weiter rühren, bis die Sauce eindickt.
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Schritt 4
Senf, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer einrühren. Weiterköcheln lassen, bis die Sauce cremig ist – nicht kochen lassen. ¼ Tasse Cheddar-Käse unterrühren und schmelzen lassen.
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Schritt 5
Die fertige Sauce über das Gemüse gießen. Im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen, bis eine leichte Bräunung entsteht. Mit restlichem geriebenen Käse bestreuen und heiß servieren.