Als Ernährungsexperte mit langjähriger Praxis weiß ich: Kalorienarme Gerichte wie diese Zwiebel-Thymian-Suppe unterstützen den Fettabbau effektiv und sparen Zeit im Fitnessstudio. Thymian als Hauptzutat hilft, den Cholesterinspiegel zu regulieren, während viel Gemüse wie Frühlingszwiebeln für intensives Aroma und Farbe sorgt. Perfekt für alle, die gesund abnehmen möchten – ohne auf Geschmack zu verzichten.
Zutaten für die Zwiebel-Thymian-Suppe (ca. 4 Portionen)
Für das Hauptgericht:
So bereiten Sie die Zwiebel-Thymian-Suppe zu
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Schritt 1: Gemüse schneiden und kochen
Erhitzen Sie in einer tiefen beschichteten Pfanne gehackte Karotten, 1 Tasse gehackte Zwiebeln, Sellerie, Korianderzweige und schwarzen Pfeffer mit 8 Tassen Wasser. Gut verrühren und zum Kochen bringen.
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Schritt 2: Gemüsebrühe langsam köcheln und abseihen
Abdecken und 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Durch ein Sieb abseihen, Gemüse entsorgen und die Brühe aufbewahren.
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Schritt 3: Butter erhitzen und Gemüse anbraten
In einer tiefen beschichteten Pfanne Butter schmelzen. Zwiebeln anbraten, bis sie braun sind. Frühlingszwiebeln, Thymian und Vollkornmehl unterrühren und kurz anschwitzen.
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Schritt 4: Brühe zugeben, würzen und fertigstellen
Gemüsebrühe angießen, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Auf mittlerer Stufe einige Minuten köcheln lassen, umrühren. Mit Koriander garnieren und servieren.