Als erfahrener Hobbykoch mit langjähriger Praxis in der französisch inspirierten Küche empfehle ich die Zwiebel-Käse-Suppe herzlich. Dieses cremige Vorspeisengericht verzaubert mit karamellisierten Zwiebeln und milder Ziegenkäse-Note. Ideal für Familienessen, Partys oder gemütliche Abende – einfach zuzubereiten und immer ein Hit bei Gästen. Fein gehackte Zwiebeln werden in Butter angebraten, mit Ziegenkäse verfeinert und durch Maismehl leicht gebunden. Perfekt mit Croutons getunkt!
Zutaten für die Zwiebel-Käse-Suppe (4 Portionen)
- 4 fein gehackte Zwiebeln
- 4 Esslöffel Butter
- 4 Teelöffel Maismehl
- 3 Tassen Wasser
- 4 Esslöffel geriebener Ziegenkäse
- 2 Tassen kaltes Wasser
Zubereitung der Zwiebel-Käse-Suppe
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Schritt 1
Erhitzen Sie eine Pfanne bei niedriger Hitze und lassen Sie die Butter schmelzen. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinein und braten Sie sie goldbraun an. Fügen Sie Wasser, Salz und geriebenen Ziegenkäse hinzu. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten köcheln. (Behalten Sie etwas Käse zum Garnieren zurück.)
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Schritt 2
Vermischen Sie in einer Schüssel das Maismehl mit kaltem Wasser. Rühren Sie diese Slurry in die kochende Suppe ein und lassen Sie alles weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze garen.
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Schritt 3
Schalten Sie die Herdplatte aus, garnieren Sie die Suppe mit dem übrigen geriebenen Käse und servieren Sie sie heiß. Tunken Sie Croutons hinein – ein Genuss!