Authentisches Stachelbeer-Raita-Rezept: Erfrischende indische Beilage in 15 Minuten

Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten schätze ich vielseitige Beilagen wie Raita, die Mahlzeiten abrunden. Dieses frische Stachelbeer-Raita mit cremigem Quark, Kokos und würzigem Tempering ist in nur 15 Minuten zubereitet – aus gängigen Zutaten wie Stachelbeeren, grüner Chili und Curryblättern. Es passt hervorragend zu Biryani, gefülltem Naan oder Sambar Sadam und wird bei jeder Dinnerparty zum Hit für Jung und Alt.

Zutaten für Stachelbeer-Raita

• 5 Stachelbeeren
• Curryblätter nach Bedarf
• 2 EL geraspelte Kokosnuss
• 1 Tasse Quark
• Salz nach Bedarf

• 1 grüne Chili
• ½ TL Senfkörner
• 1 TL raffiniertes Öl
• 1 Prise Kreuzkümmelpulver

Stachelbeer-Raita zubereiten: Schritt-für-Schritt

• Schritt 1

  Die Stachelbeeren in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. Alle Samen entsorgen.

• Schritt 2

  Stachelbeeren mit grüner Chili und Kokosraspeln pürieren. Die Masse in eine Schüssel geben.

• Schritt 3

  Quark cremig rühren, salzen und mit der Stachelbeer-Mischung vermengen.

• Schritt 4

  Öl in einer Pfanne erhitzen, Senfkörner und Curryblätter kurz anrösten, bis sie knistern. Über den Quark gießen.

• Schritt 5

  Mit Kreuzkümmelpulver bestreuen und servieren!