Omapodi ist ein traditioneller südjindischer Snack, ideal für regnerische Monsuntage, an denen man mit einer Tasse Masala Chai und knusprigem Namkeen gemütlich abhängt. Als erfahrener Koch indischer Küche habe ich dieses Rezept aus frischen Zutaten und authentischen Gewürzen perfektioniert. Mit gängigen Zutaten wie Kichererbsenmehl (Besan), Thymolsamen, Ghee, Asafoetida und Salz zaubern Sie in nur 30 Minuten einen Favoriten für die ganze Familie. Auch Anfänger meistern es mühelos – perfekt frittiert und vielseitig einsetzbar. Streuen Sie es über Poha oder servieren Sie es zu Partys, Filmabenden, Picknicks oder als kalorienarmen Diät-Snack. Passen Sie die Schärfe mit roten Chilischoten an. Probieren Sie es – und entdecken Sie auch Spicy Murukku, Fry Bread oder Deep Fried Kaju!
Zutaten für Omapodi (ca. 4 Portionen)
- 1 1/2 Tassen Kichererbsenmehl (Besan)
- 1 Teelöffel Thymolsamen
- 2 Teelöffel Ghee
- 2 Prisen Asafoetida
- 4 rote Chilischoten
- Salz nach Geschmack
- Raffiniertes Öl zum Frittieren (nach Bedarf)
So machen Sie Omapodi: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Gewürze mahlen
Nehmen Sie rote Chilischoten, Thymolsamen und Asafoetida und mahlen Sie sie fein in einer Mühle.
Schritt 2: Teig kneten
In einer Schüssel Kichererbsenmehl mit Ghee, der Gewürzmischung und Salz verkneten, bis ein weicher Teig entsteht. Eine Portion in die Murukku-Presse oder Küchenpresse füllen.
Schritt 3: Frittieren
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Teig portionsweise direkt über die Pfanne pressen und goldbraun frittieren, bis beide Seiten knusprig sind.
Schritt 4: Servieren
Auf Küchenpapier abtropfen lassen. In eine Schüssel geben oder luftdicht lagern. Mit Tee genießen – optional mit gerösteten Erdnüssen oder Nüssen toppen.