Als erfahrene Köchin mit Leidenschaft für gesunde indische Küche teile ich dieses Avocado-Paratha-Rezept, das Avocados in den Vordergrund stellt. Diese tropische Frucht ist nicht nur trendy, sondern überzeugt durch gesunde Fette, Ballaststoffe, Mineralien, Antioxidantien und Vitamine. Sie fördert die Herzgesundheit, verbessert die Verdauung, unterstützt Haut, Haare, Leber, Knochen und Gehirnfunktion. Dieses Paratha schmeckt mild und aromatisch – ohne Bitterkeit – und ist in Kürze zubereitet. Ideal zum Mittag- oder Abendessen, für Buffets, Potlucks, Partys, als Kinder-Tiffin oder Picknick-Snack. Folgen Sie meiner bewährten Anleitung und begeistern Sie Familie und Freunde. Probieren Sie auch unsere Rezepte für Ei-Paratha, Brokkoli-Paratha, Leinsamen-Paratha oder Jaggery-Ingwer-Paratha.
Zutaten für Avocado-Paratha (für ca. 4-6 Stück)
Avocado-Paratha Schritt für Schritt zubereiten
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Schritt 1
Avocados und Korianderblätter unter fließendem Wasser waschen. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch auslösen und pürieren. Koriander fein hacken und unterrühren.
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Schritt 2
Vollkornmehl, Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, Carom-Samen, Zitronensaft, Salz und Wasser hinzufügen. Zu einem weichen, glatten Teig kneten und 10 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 3
Teig in gleich große Portionen teilen, zu Kugeln formen. Jede Kugel flach drücken und mit einem Nudelholz zu einem Kreis (ca. 15 cm Ø) ausrollen.
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Schritt 4
Tava (oder Pfanne) bei mittlerer Hitze erhitzen, mit Ghee einfetten. Paratha hineinlegen und von beiden Seiten goldbraun braten. Nach Bedarf mehr Ghee nachgeben.
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Schritt 5
Fertige Parathas auf einem Teller anrichten. Heiß mit Quark, Essiggurken oder Joghurt servieren.